Streuselkuchen mit Pudding Blech (Druckversion)
Zarter Mürbeteig, cremiger Pudding und knusprige Streusel vereinen sich zum beliebten Blechklassiker.
# Zutatenliste:
→ Mürbeteig
01 -
250 g Weizenmehl
02 -
120 g weiche Butter
03 -
1 Prise Salz
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
70 g Zucker
06 -
1 Ei
→ Füllung
07 -
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
08 -
500 ml Vollmilch
09 -
80 g Zucker
10 -
1 Prise Salz
11 -
1 Eigelb
→ Streusel
12 -
200 g Weizenmehl
13 -
125 g kalte Butter, gewürfelt
14 -
50 g Zucker
15 -
1 Prise Salz
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Backblech mit Backpapier auslegen oder gründlich einfetten.
02 -
Weizenmehl, weiche Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
03 -
Weizenmehl, kalte Butter, Zucker und Salz rasch zu Streuseln verarbeiten und kalt stellen.
04 -
Puddingpulver mit Zucker mischen und in die kalte Milch einrühren. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen und kurz aufkochen. Das Eigelb einrühren, abdecken und leicht abkühlen lassen.
05 -
Den gekühlten Mürbeteig auf die Maße des Backblechs ausrollen und in die Form legen. Nach Bedarf einen Rand formen.
06 -
Die Puddingfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen und die Streusel darüber verteilen.
07 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten goldbraun backen.
08 -
Kuchen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen und nach Belieben servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Alternativ zum Eigelb kann 200 g Schmand in den heißen Pudding eingerührt werden.
02 -
Der Mürbeteig sollte unbedingt ausreichend gekühlt werden, damit er sich gut verarbeiten lässt.
03 -
Ein kleiner Ausroller oder das Formen per Hand erleichtert das Auslegen des Teigs.
04 -
Streusel gleich zu Beginn herstellen und kühl stellen – es bleibt meist eine kleine Menge übrig.
05 -
Das Rezept funktioniert auch mit Obst, z.B. Kirschen oder Aprikosen als zusätzliche Fruchteinlage.