One-Pot Cheesy Southwest Chicken (Druckversion)
Würziges Hühnchen, cremiger Reis und Käse zusammen im One-Pot für aromatischen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Protein
01 -
450 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, gewürfelt
→ Getreide
02 -
200 g Langkornreis, gewaschen
→ Milchprodukte
03 -
120 g Cheddarkäse, gerieben
04 -
110 g Frischkäse, zimmerwarm
→ Gemüse
05 -
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
06 -
1 Paprika, gewürfelt
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
400 g schwarze Bohnen (abgetropft und gespült)
09 -
150 g Mais, gefroren oder aus der Dose
→ Flüssigkeit
10 -
500 ml Hühnerbrühe
11 -
240 ml Salsa
→ Gewürze
12 -
1 TL Chilipulver
13 -
1 TL Kreuzkümmel
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und etwa 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
02 -
Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben und 3–4 Minuten glasig dünsten.
03 -
Schwarze Bohnen, Mais, Reis, Hühnerbrühe, Salsa, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer einrühren. Alles aufkochen lassen.
04 -
Hitze reduzieren, Topf abdecken und 20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
05 -
Vom Herd nehmen. Frischkäse und die Hälfte des Cheddarkäses einrühren, bis alles cremig geschmolzen ist.
06 -
Mit restlichem Cheddarkäse bestreuen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht kann vorbereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Monate tiefkühlen.
02 -
Für eine gesündere Variante kann Reis durch Quinoa ersetzt werden.
03 -
Für mehr Schärfe Jalapeños oder scharfe Salsa verwenden.