Southern Sweet Tea Brined Chicken (Druckversion)
Saftiges Hähnchen mit süß-würziger Note – ideal für Familienfeste oder Grillabende.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 bis 2 kg)
02 -
950 ml süßer Schwarztee, zubereitet und abgekühlt
03 -
120 g Salz
04 -
120 g Zucker
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL schwarzer Pfeffer
07 -
1 EL getrockneter Thymian
08 -
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
09 -
Wasser (ausreichend zum vollständigen Bedecken des Hähnchens)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Süßen Schwarztee, Salz, Zucker, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian in einer großen Schüssel verrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.
02 -
Das Hähnchen in einen großen Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel legen und die Lake darübergießen. Bei Bedarf mit Wasser auffüllen, so dass das Hähnchen vollständig bedeckt ist und alles gut einziehen kann. Abgedeckt mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
03 -
Backofen auf 190°C vorheizen.
04 -
Das Hähnchen aus der Lake nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocken tupfen. Die Zitronenscheiben in die Bauchhöhle legen.
05 -
Das Hähnchen auf einem Rost in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 75 Minuten braten, bis die Kerntemperatur im dicksten Teil der Brust 75°C erreicht.
06 -
Das Hähnchen nach dem Garen 10–15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Brühzeit ist entscheidend für saftiges Fleisch und aromatischen Geschmack.
02 -
Vor dem Braten immer gründlich trocken tupfen, um eine knusprige Haut zu erzielen.
03 -
Die Temperatur des Hähnchens während des Garens mit einem Thermometer kontrollieren.