Southern Sweet Tea Brined Chicken

Dieses Southern Sweet Tea Brined Chicken bringt einen Hauch von Südstaaten-Charme auf den Tisch und macht jedes sommerliche Grillfest oder gesellige Familienessen besonders. Der milde süße Geschmack des Tees vermischt sich mit würzigen Kräutern und sorgt für ein saftiges Fleisch mit unvergleichlichem Aroma.

Als ich das Gericht das erste Mal zubereitet habe war ich überrascht wie sehr selbst skeptische Familienmitglieder es geliebt haben Nun gibt es den Brathähnchenklassiker bei uns regelmäßig zu Feiern und Grillfesten

Zutaten

• Ganzes Hähnchen: ungefähr 1.5 bis 2 Kilo
  Das Geflügel nimmt beim Brinen richtig viel Geschmack auf Gutes Bauernhuhn sorgt für das beste Resultat
• Süßer schwarzer Tee: rund vier Tassen
  Sorgt für das besondere Aroma Am besten robusten Tee wie Assam verwenden und unbedingt abkühlen lassen
• Salz: ca. eine halbe Tasse
  Unverzichtbar damit die Fleischfasern perfekt mürbe werden Feines Meersalz ergibt ein sauberes Aroma
• Zucker: eine halbe Tasse
  Bringt eine harmonische Süße Ergänzt den Tee und rundet das Würzbild ab Auch brauner Rohrzucker funktioniert prima
• Frischer Knoblauch: vier Zehen fein gehackt
  Bringt Würze und Tiefe am besten aromatischen Knoblauch vom Markt wählen
• Schwarzer Pfeffer: ca. ein Teelöffel
  Sorgt für eine würzige Grundnote Immer frisch gemahlen verwenden
• Getrockneter Thymian: ein Esslöffel
  Gibt kräutrige Frische Idealerweise aus regionalem Anbau
• Zitrone: in Scheiben geschnitten
  Fruchtiger Kontrapunkt Der Duft durchzieht das Hähnchen von innen
• Wasser: so viel dass das Hähnchen komplett bedeckt ist
  Am besten gefiltertes Wasser nehmen falls das Leitungswasser sehr hart ist

Schritt für Schritt Anleitung

Brine vorbereiten:

Alle Zutaten für die Brine also den abgekühlten Tee das Salz den Zucker den Knoblauch Pfeffer und Thymian in eine große Schüssel geben Kräftig mit einem Schneebesen verrühren bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben

Hähnchen einlegen:

Das Hähnchen in einen großen dicht schließenden Behälter oder einen stabilen Gefrierbeutel legen Die Brine darübergießen und sicherstellen dass das Hähnchen rundum bedeckt ist Falls nötig noch etwas Wasser zugeben Den Behälter verschließen und im Kühlschrank mindestens vier Stunden oder über Nacht ziehen lassen Die Zeit macht das Fleisch besonders zart

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf 190 Grad Ober und Unterhitze vorheizen Das Hähnchen aus der Brine nehmen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen

Hähnchen füllen und würzen:

Mit Zitronenscheiben füllen Dadurch duftet und schmeckt das Fleisch aromatisch Frische Kräuter können zusätzlich hineingegeben werden

Braten und Temperatur prüfen:

Das Hähnchen auf ein Ofengitter oder in einen Bräter legen und je nach Gewicht rund eine Stunde fünfzehn Minuten garen Zwischendurch die Haut kontrollieren Falls sie zu dunkel wird einfach abdecken Die Kerntemperatur sollte 75 Grad erreichen

Ruhen lassen und aufschneiden:

Nach dem Braten das Hähnchen zehn bis fünfzehn Minuten warten lassen Bevor das Fleisch angeschnitten wird können sich die Säfte wieder verteilen

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Das müssen Sie wissen

Das Hähnchen bleibt durch das Brinen besonders saftig und aromatisch
Das Rezept ist glutenfrei und eignet sich auch für Allergiker
Der Geschmack erinnert an die Südstaaten und bringt Abwechslung auf den Esstisch
Thymian ist für mich hier das Highlight Die Kräuternote bleibt auch nach dem Braten präsent Ich erinnere mich gern daran wie mein kleiner Sohn beim ersten Probieren begeistert war und heute immer wieder nach Nachschlag fragt

Aufbewahrungstipps

Reste vom Hähnchen lassen sich bis zu drei Tage luftdicht im Kühlschrank lagern Für mehr Geschmack das Fleisch in etwas Bratensaft aufbewahren Zum schnellen Erwärmen einfach ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenscheiben darin einige Minuten heiß werden lassen Besonders lecker auch kalt als Brotbelag

Zutaten-Alternativen

Wenn kein ganzer Vogel zur Verfügung steht können auch Hähnchenschenkel oder Brustfilets gebrint werden Die Garzeit muss dann nur angepasst werden Wer experimentieren möchte kann im Tee weitere Gewürze ziehen lassen Zimt Lorbeer oder etwas Chili geben einen persönlichen Twist

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Serviervorschläge

Am besten passt das Hähnchen zu einem frischen Krautsalat gegrillten Maiskolben oder cremigem Kartoffelpüree Für Sommerfeste liebe ich Wassermelone mit Minze als Beilage Ein Klecks Honigsenfsoße betont noch einmal das Aroma vom Tee

Geschichte und Hintergrund

Sweet Tea Brined Chicken hat seinen Ursprung in den amerikanischen Südstaaten wo gesüßter Eistee Tradition hat Die Idee das Getränk zum Brinen zu verwenden stammt aus der regionalen Küche wo einfache Mittel für besonderen Geschmack sorgen Heute ist das Rezept ein moderner Klassiker für gesellige Essen

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Warum ist die Ziehzeit beim Brinen wichtig?

Je länger das Hähnchen im Sud verbleibt, desto intensiver wird das Fleisch durch die Aromen von Tee, Gewürzen und Kräutern durchzogen und bleibt saftig.

→ Kann ich anstelle von Schwarztee auch grünen Tee verwenden?

Ja, auch grüner Tee eignet sich. Er gibt eine leichtere, frischere Note und sorgt für neue Geschmacksvariationen.

→ Wie erhält das Hähnchen eine knusprige Haut?

Wichtig ist, das Fleisch nach dem Brinen gründlich trocken zu tupfen und bei hoher Temperatur im Ofen zu braten.

→ Was passt als Beilage zu diesem Gericht?

Typische Begleiter sind Maisbrot, Kartoffelsalat, gegrilltes Gemüse oder frische Salate aus der Saison.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutatenliste enthält kein Gluten und eignet sich daher gut für entsprechende Ernährungsformen.