Süßkartoffel Rosenkohl Pfanne Schnell (Druckversion)
Köstliche Pfanne mit Süßkartoffeln, Rosenkohl und feinen Gewürzen, ideal für einen gesunden Start.
# Zutatenliste:
→ Für das Hauptgericht
01 -
2 Tassen Süßkartoffeln, gewürfelt (ca. 1 große Süßkartoffel)
02 -
2 Tassen Rosenkohl, geputzt und halbiert
03 -
1 Esslöffel Olivenöl oder Avocadoöl
04 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
0,5 Teelöffel Zwiebelpulver
07 -
0,5 Teelöffel getrockneter Thymian
08 -
0,5 Teelöffel Salz, nach Geschmack mehr
09 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 -
0,5 Tasse Zwiebeln, gewürfelt (optional)
11 -
0,5 Tasse Paprika, gewürfelt (optional)
→ Optionale Zusätze
12 -
4 Scheiben gegarter Bacon, gehackt
13 -
225 g (0,5 Pfund) Putenwurst oder Frühstückswurst
14 -
1 Tasse Tofuwürfel
15 -
2–4 Eier (zum Servieren)
→ Optionales Topping
16 -
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch
17 -
Avocadoscheiben
18 -
Scharfe Sauce
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Süßkartoffeln in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebeln und Paprika, falls verwendet, würfeln.
02 -
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine gusseiserne Pfanne empfiehlt sich für besonders knusprige Ergebnisse.
03 -
Süßkartoffelwürfel in die Pfanne geben und 8–10 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie etwas weich werden.
04 -
Rosenkohl, Zwiebel und Paprika (nach Belieben) hinzufügen. Geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Pfeffer darüber streuen und alles gut vermengen.
05 -
Für 10–12 Minuten weitergaren, damit das Gemüse karamellisiert. Die Pfanne nicht überfüllen und gelegentlich rühren, um knusprige Kanten zu erzielen.
06 -
Bacon oder Wurst unterrühren und in den letzten 5 Minuten mitbraten. Für Eier kleine Mulden formen, Eier hineinschlagen, Pfanne abdecken und garen, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.
07 -
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Kräutern, Avocado oder scharfer Sauce garnieren. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für knuspriges Gemüse die Pfanne nicht überfüllen und zwischen dem Umrühren ruhen lassen.