Supersaftiger Zwiebel-Hackbraten pur (Druckversion)
Herzhafter Hackbraten mit Zwiebeln, Gruyère und feinen Gewürzen. Schmeckt wunderbar zu Kartoffeln.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
700 g Rinderhackfleisch
→ Bindemittel & Milchprodukte
02 -
1 Tasse Paniermehl
03 -
120 ml Milch
04 -
1 Ei, geschlagen
05 -
1 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
→ Gemüse & Aromen
06 -
2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
07 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Würzmittel
08 -
2 Esslöffel Worcestershire-Soße
09 -
1 Esslöffel Dijon-Senf
10 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 -
1/2 Teelöffel Salz
12 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Fette & Brühe
13 -
2 Esslöffel Butter
14 -
60 ml Rinderbrühe
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten glasig und goldgelb anschwitzen.
02 -
Rinderhackfleisch, angebratene Zwiebeln mit Knoblauch, Paniermehl, Milch, Ei, Worcestershire-Soße, Dijon-Senf, Thymian, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Alles mit sauberen Händen oder einem stabilen Holzlöffel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Die Hälfte der Fleischmasse in eine Kastenform geben. Den geriebenen Käse mittig verteilen, restliche Fleischmasse daraufgeben und glattstreichen, sodass der Käse vollständig umschlossen ist.
04 -
Rinderbrühe gleichmäßig über die Oberseite geben. Die Form auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und den Hackbraten ca. 55–60 Minuten garen, bis er durchgegart und oben schön gebräunt ist.
05 -
Hackbraten aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Kartoffelbeilage servieren oder pur genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders saftige Konsistenz das Paniermehl zuvor mit der Milch einweichen.
02 -
Der Hackbraten lässt sich problemlos vorbereiten und schmeckt auch am Folgetag hervorragend.