Teriyaki Rind Ramen Brokkoli (Druckversion)
Teriyaki-Rindfleisch mit Ramen, Brokkoli und süß-würziger Sauce. Schnell auf dem Tisch, voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 Gramm Rinderhackfleisch (85/15 Fettanteil)
02 -
2 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt
03 -
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
04 -
2 Packungen Ramen-Nudeln, Gewürzpäckchen entfernt
05 -
225 Gramm Brokkoliröschen
→ Teriyaki-Sauce
06 -
60 Milliliter trockener Weißwein oder Sake
07 -
50 Gramm Zucker
08 -
120 Milliliter Mirin
09 -
120 Milliliter helle Sojasauce
→ Garnitur (optional)
10 -
Sesamsamen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten krümelig braten, bis es vollständig durchgegart und goldbraun ist. Überschüssiges Fett nach Bedarf abgießen.
02 -
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis sie duften.
03 -
Weißwein (oder Sake), Zucker, Mirin und helle Sojasauce zugeben. Gründlich umrühren, sodass alle Zutaten gut vermischt sind.
04 -
Die Mischung bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce auf etwa die Hälfte eingekocht und leicht sämig ist.
05 -
Währenddessen die Ramen-Nudeln in kochendem Wasser eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben garen. Gut abtropfen lassen.
06 -
Brokkoliröschen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Deckel 1–2 Minuten dämpfen, bis sie zart und leuchtend grün sind.
07 -
Gekochte Ramen-Nudeln und gedämpften Brokkoli mit in die Pfanne zum Hackfleisch und der Sauce geben. Gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.
08 -
Die Mischung in Schalen verteilen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für bestes Aroma stets frischen Ingwer und Knoblauch verwenden und die Sauce ausreichend einkochen lassen, bis sie an den Zutaten haftet. Falls kein Sake verfügbar ist, eignet sich trockener Weißwein als Alternative.