Tinis Macaroni und Käse viral (Druckversion)
Cremige Macaroni mit goldener Käsekruste sorgen für Wärme und Genuss an jedem Tisch.
# Zutatenliste:
→ Teigwaren
01 -
450 g Cavatappi oder Makkaroni
→ Käse
02 -
450 g Colby-Jack-Käse, frisch gerieben
03 -
225 g Mozzarella, frisch gerieben
04 -
225 g würziger Cheddar, frisch gerieben
→ Soßenzutaten
05 -
3 Esslöffel gesalzene Butter
06 -
3 Esslöffel Weizenmehl
07 -
340 ml Kondensmilch (ungesüßt, aus der Dose)
08 -
480 ml Schlagsahne
09 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
11 -
1 Teelöffel Salz
12 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 -
1 Esslöffel Dijonsenf
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) mit Butter einfetten.
02 -
Colby-Jack, Mozzarella und Cheddar fein reiben und in einer Schüssel mischen. Die Mischung in zwei Portionen trennen.
03 -
Cavatappi oder Makkaroni gemäß Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bis al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
04 -
Geräucherte Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen und zur Hälfte abteilen.
05 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Hälfte der Würzmischung einrühren. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, ohne dass es braun wird.
06 -
Kondensmilch und Sahne langsam einrühren, danach restliche Würzmischung und Dijonsenf zugeben. Mischung unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie leicht dicklich wird.
07 -
Etwa die Hälfte der geriebenen Käsemischung zur Soße geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
08 -
Die gegarte Pasta unter die Käsesoße heben, so dass sie rundum überzogen ist.
09 -
Die Hälfte der Macaroni in die vorbereitete Form geben, mit der Hälfte des verbleibenden Käses bestreuen. Restliche Pasta darauf verteilen und mit übrigen Käse bedecken.
10 -
Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Für eine intensivere Kruste nach Wunsch weitere 3–4 Minuten im Ofen grillen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders cremige Ergebnisse die Käse frisch reiben. Reste können am nächsten Tag im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.