Topfbrot ohne Kneten vegan (Druckversion)
Schnell zubereitetes, weiches Topfbrot mit knuspriger Kruste und leichter Zubereitung für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Halbweissmehl
02 -
1,8 TL Salz
03 -
2 TL Zucker
04 -
0,3 TL Trockenhefe
05 -
3,8 dl Wasser (380 g)
06 -
4 EL Sonnenblumenöl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer grossen Schüssel sorgfältig mischen. Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen und mit einer Kelle gründlich verrühren. Den Teig nicht kneten.
02 -
Den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 24 Stunden ruhen lassen, sodass er langsam aufgeht.
03 -
Einen Brattopf samt Deckel in die untere Hälfte des Backofens stellen. Ofen auf 240 °C vorheizen. Den aufgeheizten Brattopf vorsichtig herausnehmen und den Topfboden mit Mehl bestäuben.
04 -
Den Teig mit einem Teighörnchen vorsichtig vom Schüsselrand lösen und kopfüber in den heissen Topf stürzen. Die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Deckel aufsetzen.
05 -
Das Brot in der unteren Hälfte des Ofens mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten backen.
06 -
Deckel entfernen und das Brot weitere 15 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für die Zubereitung eignet sich ein Brattopf oder eine ofenfeste Glasform mit Deckel. Das Brot bleibt in einem Brotsack aufbewahrt mehrere Tage frisch. Der Brattopf sorgt für eine besonders knusprige Kruste.