Traditionelle Kartoffelsuppe Deutsch (Druckversion)
Cremige Kartoffelsuppe, verfeinert mit Gemüse und Wurst, sorgt für wärmenden Genuss.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
900 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
02 -
2 Karotten, gewürfelt
03 -
2 Selleriestangen, gewürfelt
04 -
1 Lauch, in Ringe geschnitten und gründlich gewaschen
05 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
→ Flüssigkeit & Molkereiprodukte
06 -
1,2 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
07 -
240 ml Sahne
→ Wurst & Gewürze
08 -
225 g geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
09 -
2 Lorbeerblätter
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer
12 -
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
→ Fett
13 -
2 EL Butter
→ Garnitur
14 -
Frische Petersilie, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Kartoffeln, Karotten, Sellerie sowie Zwiebel schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen.
02 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie darin unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.
03 -
Kartoffeln, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und abgedeckt 20–25 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
04 -
Lorbeerblätter entfernen. Suppe portionsweise mit einem Stabmixer teilweise pürieren, bis eine cremige, aber stückige Konsistenz entsteht.
05 -
Sahne und Wurstscheiben einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Suppe nochmals erhitzen, nicht kochen. Mit frischer Petersilie servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hochwertige, frische Wurst gibt der Suppe ein besonders aromatisches Aroma.
02 -
Falls vegetarisch gewünscht, Wurst weglassen und ausschließlich Gemüsebrühe verwenden.
03 -
Nicht vollständig pürieren – einzelne Gemüsestücke erhalten die typische Konsistenz.