Traditioneller Hackbraten mit Zwiebeln (Druckversion)
Saftiger Hackbraten mit Zwiebeln, Rind und Schwein, überzogen mit süßer Glasur, ideal für Familienessen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Eier
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
450 g Schweinehackfleisch
03 -
2 Eier
→ Gemüse und Würzmittel
04 -
1 Zwiebel, gewürfelt und karamellisiert
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 Teelöffel Salz
07 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Brotanteil
08 -
2 Scheiben altbackenes Brot, in Milch eingeweicht
→ Glasur
09 -
60 ml Ketchup
10 -
2 Esslöffel brauner Zucker
11 -
1 Teelöffel Worcestersauce
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Ofen auf 190°C vorheizen. Zwiebeln karamellisieren und Brot in Milch einweichen.
02 -
Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, karamellisierte Zwiebeln, eingeweichtes Brot, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel sanft vermengen.
03 -
Die Masse zu einem gleichmäßigen Laib formen und in eine Kastenform legen. Ketchup, braunen Zucker und Worcestersauce verrühren und die Glasur gleichmäßig auf dem Laib verteilen.
04 -
Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen, bis eine Kerntemperatur von 71°C erreicht ist.
05 -
Den Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Alternativ können Semmelbrösel anstelle des eingeweichten Brots verwendet werden.
02 -
Ein Hauch geräuchertes Paprikapulver verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe.
03 -
Servieren Sie dazu Spätzle, Kartoffelpüree oder Sauerkraut.