Türkischer Nudelsalat mit Joghurt (Druckversion)
Nudeln treffen auf Joghurt, Ajvar und frisches Gemüse – herzhaft, leicht und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
02 -
1 rote Paprika
03 -
1/2 Salatgurke
04 -
150 g Mais (abgetropft)
05 -
100 g Erbsen (gekocht)
06 -
3 Frühlingszwiebeln
→ Für das Dressing
07 -
2 Knoblauchzehen
08 -
150 g Joghurt
09 -
100 g Mayonnaise
10 -
2 EL Ajvar
11 -
2 EL Zitronensaft
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
13 -
2 EL frische Petersilie (gehackt)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen, dann durch ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Paprika, Salatgurke und Frühlingszwiebeln gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
03 -
Knoblauchzehen fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
04 -
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Ajvar, Zitronensaft, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig verrühren.
05 -
Die abgekühlten Nudeln mit dem geschnittenen Gemüse, Mais und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen.
06 -
Das zubereitete Dressing hinzufügen und alles gründlich miteinander vermengen.
07 -
Den Salat mindestens 30 Minuten abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann der Salat sogar über Nacht ziehen.