Ungarische Hackfleisch Paprika Käse (Druckversion)

Herzhaftes Pfannengericht aus Hackfleisch, Paprika, Tomaten und Käse. Schnell, deftig und besonders aromatisch.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch
02 - 5 bunte Paprikaschoten, rot und gelb, in feine Streifen geschnitten
03 - 2 große Zwiebeln, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
05 - 50 g Tomatenmark
06 - 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
07 - 50 ml Sahne oder Crème fraîche
08 - 100 g geriebener Käse, Gouda, Emmentaler oder Edamer

→ Gewürze und Flüssigkeit

09 - 1 Liter kräftige Fleischbrühe
10 - 2 EL Pflanzenöl, z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl
11 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
12 - 0,5 TL Paprikapulver rosenscharf
13 - Salz
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Garnieren

15 - Frischer Schnittlauch, fein gehackt
16 - Frische Petersilie, gehackt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Das Hackfleisch portionsweise zugeben und unter gelegentlichem Rühren bröselig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln glasig andünsten. Paprikastreifen zufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz anrösten und die Aromen entfalten lassen.
03 - Paprikapulver edelsüß und rosenscharf gleichmäßig über das Gemüse streuen und einrühren. Mit den stückigen Tomaten und Fleischbrühe ablöschen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten sanft köcheln, damit die Sauce aromatisch wird.
04 - Das angebratene Hackfleisch zur Sauce geben. Die Sahne oder alternativ Crème fraîche/Schmand einrühren. Alles vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
05 - Geriebenen Käse gleichmäßig über die Pfanne streuen. Für 2–3 Minuten unter den Backofengrill stellen oder bei geschlossenem Deckel in der Pfanne schmelzen lassen, bis der Käse goldgelb ist.
06 - Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie und Schnittlauch über das Gericht geben. Je nach Wunsch mit Baguette, Kartoffeln, Reis oder Bandnudeln servieren. Ein Klecks Sauerrahm auf dem Teller rundet den Geschmack ab.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine Low-Carb-Variante Beilagen weglassen oder durch gedünstetes Gemüse ersetzen.
02 - Für mehr Schärfe Chiliflocken oder eine gehackte rote Chilischote mit anbraten.
03 - Alternativ schmeckt auch Lammhack oder Geflügelhack anstelle von gemischtem Hackfleisch.
04 - Vegetarisch gelingt das Gericht mit Sojahack, Linsen oder gehackten Pilzen als Fleischersatz.

Zurück zur Übersicht