Veganer Reiswaffel-Aufstrich (Druckversion)
Knusprige Reiswaffeln verwandeln sich in einen cremigen Aufstrich mit Zwiebeln und Tomatenmark - perfekt für Vollkornbrötchen.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
100g knusprige Reiswaffeln
02 -
280ml frisches Wasser
03 -
100g saftige Zwiebeln
→ Gewürze & Zusätze
04 -
50g kräftiges Tomatenmark
05 -
1 EL natives Olivenöl
06 -
1 TL mildes Paprikapulver
07 -
Eine Prise Salz
08 -
Frisch gemahlener Pfeffer
→ Zum Servieren
09 -
Gehackte Petersilie zur Dekoration
10 -
2 knusprige Vollkornbrötchen (etwa 85g pro Stück)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Reiswaffeln vollständig zerkleinern, mit Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen.
02 -
Die Zwiebeln halbieren, einige Ringe für die Garnierung beiseite legen und den Rest fein würfeln. Die Petersilie waschen und bereitstellen.
03 -
Die eingeweichten Waffeln mit den gewürfelten Zwiebeln vermengen. Tomatenmark, Öl und Paprikapulver hinzufügen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben.
04 -
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder für intensiveren Geschmack 1-2 Stunden ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Zwiebelringen und Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Bleibt gekühlt für 2 Tage frisch
02 -
Der Geschmack wird intensiver nach etwas Ruhezeit