Marry Me Chicken Tomaten Sahne (Druckversion)
Hähnchen in cremiger Tomaten-Sahnesauce mit Parmesan und Bacon überzeugt mit zartem Biss und intensiven Aromen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Hauptzutaten
01 -
680 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
→ Fett & Öl
02 -
2 EL Butter
→ Aromen & Gewürze
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
0,5 TL getrockneter Oregano
05 -
0,25 TL gemahlener Thymian
06 -
1 Prise Chiliflocken
07 -
Salz nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
08 -
120 ml Hühnerbrühe, geteilt
→ Fleisch & Geflügel
09 -
225 g Bacon
→ Teigwaren
10 -
500 g Capellini oder Engelshaar-Pasta
→ Bindemittel
11 -
1 EL Weizenmehl
→ Milchprodukte
12 -
50 g frisch gehobelter Parmesan
13 -
60 ml Schlagsahne
→ Gemüse & Extras
14 -
30 g getrocknete Tomaten, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Alle Zutaten bereitstellen und den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Hähnchenbrustfilets waagerecht vorsichtig einschneiden, jedoch nicht ganz durchtrennen. Die Hälften auseinanderfalten, sodass ein Schmetterlingsschnitt entsteht.
03 -
Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch, Oregano und Thymian hinzufügen und unter Rühren rund 30 Sekunden anschwitzen, bis es duftet.
04 -
Die Hähnchenbrust hineingeben und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Das Fleisch sollte dabei noch nicht durchgegart sein.
05 -
60 ml Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und das Hähnchen ca. 15 Minuten garen, bis kein rosa Fleisch mehr erkennbar ist und klare Säfte austreten.
06 -
Währenddessen Bacon in einer separaten großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten, dabei gelegentlich wenden (ca. 10 Minuten). Auf Küchenpapier abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
07 -
Parallel in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Capellini darin al dente garen (ca. 4–5 Minuten), abgießen und warm halten.
08 -
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Hähnchen kurz auf einen Teller geben und warmhalten. Bratensaft in der Pfanne belassen.
09 -
Mehl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glatt rühren. Restliche Hühnerbrühe, Parmesan und Schlagsahne einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
10 -
Getrocknete Tomaten, Chiliflocken und Salz unter die Sauce mischen. Bacon und Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles kurz erhitzen.
11 -
Hähnchen und Sauce über die heiße Pasta geben und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Als Pastasorte eignet sich jede beliebige Variante. Parmesan stets frisch reiben für ein vollmundigeres Aroma.