Weißer Spargel im Backofen (Druckversion)
Zarter Spargel wird im Backofen mit Butter, Zitrone und Rosmarin unwiderstehlich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g weißer Spargel
02 -
75 g Butter
03 -
Salz nach Bedarf
04 -
Weißer Pfeffer nach Bedarf
05 -
Muskatnuss nach Bedarf
06 -
1 Teelöffel brauner Zucker
07 -
½ Bio-Zitrone
08 -
1 Zweig frischer Rosmarin
09 -
1–2 Esslöffel Schnittlauch, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Weißen Spargel unter fließendem Wasser gründlich säubern, vom Kopf zum Ende sorgfältig schälen und holzige Enden abschneiden. Zitrone und Rosmarin ebenfalls abspülen, die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
02 -
Backofen auf 180°C Umluft vollständig vorheizen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
03 -
Alufolie doppelt auslegen, etwa 15 cm länger als die Spargelstangen. Spargel mittig darauf legen, mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss und braunem Zucker würzen. Butter in kleinen Stücken sowie Zitronenscheiben gleichmäßig auf und zwischen den Stangen verteilen, Rosmarin darauf legen.
04 -
Alufolie vorsichtig nach oben fest verschließen, sodass keine Feuchtigkeit entweichen kann. Das Paket auf ein Backblech legen und für 25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Bei dickeren Stangen die Garzeit ggf. verlängern und durch vorsichtiges Öffnen prüfen.
05 -
Spargel vorsichtig aus dem Ofen nehmen, Alufolie öffnen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frischem Schnittlauch bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Je nach Dicke der Spargelstangen kann die Backzeit variieren. Dünne Stangen sind schneller gar, bei sehr dickem Spargel Garprobe machen.