Einfache Wurst Linsen Eintopf (Druckversion)
Würziger Eintopf mit Wurst, Linsen und Tomaten. Perfekt für ein schnelles, herzhaftes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 EL Olivenöl
02 -
400 g Bratwürste, vorzugsweise scharfe Würste wie Toulouse oder spanische Schweinswürste
03 -
1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
04 -
400 g gehackte Tomaten mit Kräutern
05 -
160 g grüne Linsen, vorzugsweise Puy-Linsen
06 -
1 Hühner- oder Schweinebrühewürfel
07 -
75 ml Rotwein oder alternativ mehr Brühe
08 -
500 ml Wasser
→ Serviervorschlag
09 -
Frisch gekochtes grünes Blattgemüse oder warmes knuspriges Brot
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem flachen Schmortopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die Würste 6–8 Minuten rundum an, bis sie leicht gebräunt sind. Würste auf einen Teller legen und die Pfanne zurück auf die Herdplatte stellen.
02 -
Restliches Olivenöl und die in Scheiben geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren 4–5 Minuten sanft braten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
03 -
Gehackte Tomaten und grüne Linsen zufügen, den Brühwürfel darüber verteilen und den Rotwein oder die zusätzliche Brühe einrühren.
04 -
500 ml Wasser in die Pfanne geben, alles umrühren.
05 -
Den Topf locker mit einem Deckel abdecken und bei leichter Hitze zum sanften Köcheln bringen. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
06 -
Die gebratenen Würste zurück in die Pfanne legen und weitere 10–15 Minuten garen, bis die Linsen weich und die Würste durchgegart sind. Zwischendurch regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
07 -
Mit reichlich frisch gekochtem grünem Blattgemüse oder warmem knusprigem Brot servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Mit Puy-Linsen erhält das Gericht einen besonders aromatischen Geschmack, alternativ sind grüne oder braune Linsen möglich.
02 -
Eignet sich als nahrhafte Mahlzeit besonders gut für kalte Tage.