Zarte deutsche Rinderrouladen (Druckversion)
Zartes Rindfleisch mit würziger Füllung und kräftiger Sauce – ein traditionsreiches Wohlfühlgericht.
# Zutatenliste:
→ Für die Rouladen
01 -
450 g Rinderflanke, dünn geschnitten
02 -
4 Scheiben Bacon, bevorzugt dick geschnitten
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
04 -
4 Scheiben Gewürzgurke, Dill oder süß nach Vorliebe
05 -
2 EL Dijon Senf, zum Bestreichen
06 -
240 ml Rinderbrühe, hausgemacht empfohlen
→ Zum Würzen
07 -
1 TL Salz, nach Geschmack
08 -
1 TL schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
09 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
10 -
2 Lorbeerblätter, vor dem Servieren entfernen
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderflanke flach auf ein Schneidebrett legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig vorsichtig plattieren.
02 -
Jede Rindfleischscheibe gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Dijon Senf bestreichen.
03 -
An einem Ende des Fleisches je eine Scheibe Bacon, etwas gehackte Zwiebel und eine Scheibe Gurke platzieren.
04 -
Das Fleisch von der belegten Seite her fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
05 -
Im Instant Pot die Sauté-Funktion aktivieren und die Rouladen rundum kräftig anbraten.
06 -
Rinderbrühe angießen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
07 -
Deckel schließen, Instant Pot auf 'Manuell' für 35 Minuten einstellen.
08 -
Schnell-Druckablass durchführen, Rouladen entnehmen, Hobel entfernen, nach Belieben aufschneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für vollendeten Geschmack Rouladen mit Kartoffelpüree oder Ofengemüse servieren. Reste halten sich bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank.