Zarter Rindfleischtopf mit Nudeln (Druckversion)
Rindfleisch, Pilze und Nudeln vereint zu einem aromatisch-kräftigen Eintopf. Wärme für jede Jahreszeit.
# Zutatenliste:
→ Für das Rindfleisch
01 -
900 g Rinderschmorbraten, pariert und gewürfelt
02 -
30 g Weizenmehl
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 -
60 ml Pflanzenöl
→ Für die Basis
06 -
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1,4 Liter Rinderbrühe
09 -
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
10 -
2 Teelöffel getrockneter Thymian
11 -
340 g breite Eiernudeln
12 -
2 Teelöffel getrocknete Petersilie
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Fleischwürfel in der Mehlmischung wenden.
02 -
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fleisch portionsweise goldbraun anbraten und danach in den Slow Cooker geben.
03 -
In derselben Pfanne Zwiebel etwa 5-7 Minuten glasig und goldgelb schmoren. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten. Alles zum Rindfleisch in den Slow Cooker geben.
04 -
Brühe, Champignons und Thymian zugeben und vorsichtig vermengen. Abdecken und auf HOCH 4 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist.
05 -
Eiernudeln und Petersilie zufügen. Slow Cooker auf NIEDRIG stellen und weitere 30 Minuten garen, bis die Nudeln bissfest sind. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für bestes Ergebnis das Fleisch frisch in Würfel schneiden. Das Anbraten intensiviert das Aroma erheblich. Eiernudeln nur al dente kochen, da sie beim Ruhen nachziehen. Reste halten abgedeckt 3-4 Tage im Kühlschrank und lassen sich ohne Nudeln bis zu 3 Monate einfrieren.