Zartes Huhn mit Cremesauce (Druckversion)
Zartes Hähnchen mit cremiger Sauce und lockerem Reis verspricht köstlichen Genuss für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Geflügel
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Getreide & Reis
02 -
200 g Langkornreis, weiß
→ Flüssigkeiten
03 -
480 ml Hühnerbrühe
04 -
360 ml Vollmilch
→ Fette & Öle
05 -
2 EL ungesalzene Butter
06 -
2 EL Olivenöl
→ Käse
07 -
60 g Cheddar, gerieben
08 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
→ Würzmittel & Kräuter
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
1 TL Zwiebelpulver
11 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
12 -
1 TL Thymian, getrocknet
13 -
Salz, nach Geschmack
14 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
15 -
Frische Petersilie, zum Garnieren
→ Bindemittel
16 -
2 EL Weizenmehl
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.
02 -
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets 5–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 -
In einem Topf Hühnerbrühe mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Reis zufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
04 -
In der benutzten Pfanne Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eine helle Einbrenne herstellen. Nach und nach Milch und Brühe dazugeben, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Knoblauchpulver, Thymian, Cheddar und Parmesan würzen und die Käsesorten unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
05 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die Sauce in die Pfanne zurückgeben, mit Sauce übergießen und einige Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen.
06 -
Hähnchenbrustfilets mit Sauce auf dem Reis anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine besonders cremige Sauce darauf achten, die Milch langsam zur Mehlschwitze zuzugeben und kontinuierlich zu rühren.