Zartes Huhn mit Cremesauce

Dieses Rezept für zartes Smothered Chicken mit Reis ist genau das richtige Wohlfühlessen, das ich an hektischen Tagen oder zu gemütlichen Abenden für meine Familie koche. Besonders die cremige Sauce und der goldene Käse bringen mich immer wieder dazu, den Teller restlos auszukratzen. Für mich ist es ein Allroundergericht, das immer funktioniert und garantiert alle am Esstisch glücklich macht.

Als ich dieses Gericht zum ersten Mal während eines verregneten Wochenendes gekocht habe, hat es sofort nach Familienzeit geschmeckt – inzwischen fragt mein Sohn jede Woche danach.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: gibt zartes Fleisch und bleibt saftig wenn Du hochwertige Brust kaufst am besten auf Frische achten
• Langkornreis: bringt eine luftige und lockere Beilage nimm am besten nicht den günstigsten sondern einen guten Langkornreis für ein feines Ergebnis
• Hühnerbrühe: sorgt für extra Geschmack im Reis selbstgemachte Brühe oder Bio-Brühe liefert das beste Aroma
• Butter: macht die Sauce schön vollmundig und seidig ein gutes Stück Butter ist durch nichts zu ersetzen
• Vollmilch: sorgt für die wunderbare Cremigkeit möglichst frische Vollmilch wählen
• Cheddar und Parmesan: geben den extra Käsekick im Geschmack am besten frisch gerieben
• Gewürze wie Paprika, Zwiebel, Knoblauchpulver und Thymian: sorgen für Tiefe und angenehme Wärme im Geschmack
• Petersilie als Garnitur: gibt einen frischen Farbklecks am Ende

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen würzen:

Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten kräftig mit Knoblauchpulver Zwiebelpulver Paprikapulver Salz und Pfeffer einreiben Dabei ruhig für jede Seite ein paar Minuten Zeit nehmen damit sich die Gewürze gut verteilen

Hähnchen braten:

In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen Die Hähnchenbrüste darin bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite etwa fünf bis sieben Minuten braten bis sie goldbraun sind Das Hähnchen anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz abdecken damit es saftig bleibt

Reis kochen:

In einem Topf Hühnerbrühe mit einer Prise Salz aufkochen Den Langkornreis dazugeben Hitze reduzieren und mit Deckel etwa 15 bis 20 Minuten leise köcheln lassen Der Reis ist fertig wenn alle Flüssigkeit aufgenommen ist und er locker auseinander fällt

Sauce anrühren:

Im Bratensatz der Hähnchenpfanne Butter schmelzen Das Mehl zügig einrühren und kurz anschwitzen damit der Mehlgeschmack verschwindet Dann unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Brühe dazugießen sodass eine glatte cremige Sauce entsteht

Käse unterrühren und würzen:

Sobald die Sauce andickt kommen Knoblauchpulver Thymian Cheddar und Parmesan hinein Die Sauce regelmäßig umrühren bis der Käse komplett geschmolzen und die Sauce schön samtig ist

Hähnchen zurück in die Pfanne geben:

Die vorgebratenen Hähnchenbrüste vorsichtig in die Sauce legen Mit einem Löffel großzügig Sauce über das Hähnchen geben Die Pfanne bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten ziehen lassen damit die Aromen sich verbinden

Servieren:

Auf tiefen Tellern den Reis anrichten Hähnchenbrust draufsetzen und mit großzügig Sauce überziehen Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen

Anheften

Das musst Du wissen

• Sehr eiweißreich und macht angenehm satt
• Reste lassen sich am nächsten Tag super aufwärmen oder portionsweise einfrieren
• Würzige cremige Sauce ist das Geheimnis dieses Familienessens

Am liebsten verwende ich frisch geriebenen Cheddar weil er der Sauce eine besondere goldene Farbe und Tiefe gibt Das Rezept erinnert mich immer an unsere Sonntage in der Kindheit wenn die ganze Familie noch am Tisch saß und jeder unbedingt noch einen Löffel Sauce haben wollte

Lagerungstipps

Übrig gebliebene Portionen lagere ich am liebsten portionsweise in kleinen Glas- oder Frischhaltedosen im Kühlschrank So halten sie zwei bis drei Tage Die Sauce kann beim Erwärmen auf dem Herd mit einem Schluck Milch oder Brühe wieder schön cremig gemacht werden Auch das Einfrieren klappt bei diesem Gericht problemlos Der Reis sollte dabei allerdings möglichst locker und ohne zu viel Sauce eingefroren werden so bleibt er beim Auftauen fluffig

Alternativen bei den Zutaten

Falls kein Cheddar zur Hand ist klappt das Rezept auch wunderbar mit Gouda oder Emmentaler Für eine etwas leichtere Variante kannst Du anstelle von Vollmilch auch fettreduzierte Milch nehmen Hähnchenschenkel statt Brust sorgen für noch mehr Saftigkeit aber dann verlängert sich die Bratzeit etwas

Serviervorschläge

Anheften

Ich serviere das Gericht gerne mit knackigem grünem Salat und vielleicht etwas gedämpftem Gemüse wie Brokkoli Wer es würziger mag kann noch Chiliflocken über die Sauce geben Frisch gebackenes Baguette zum Auftunken der Sauce ist immer ein Hit am Tisch

Historischer Kontext

Der Ursprung für Smothered Chicken liegt in der traditionellen amerikanischen Hausmannskost Besonders in den Südstaaten gehört cremig geschmortes Hähnchen mit sämiger Sauce auf Reis seit Generationen zu den typischen Wohlfühlgerichten Jedes Familienmitglied hat meist seine eigene kleine Geheimzutat in der Sauce überliefert und jedes Mal schmeckt es ein wenig anders

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Beilage passt am besten zu diesem Hähnchengericht?

Lockerer weißer Reis ergänzt die cremige Sauce ideal, auch frisches Baguette oder Salat sind zu empfehlen.

→ Wie lange dauert die gesamte Zubereitung?

Mit einer Vorbereitungszeit von 10 Minuten und etwa 40 Minuten Kochzeit steht das Essen in weniger als einer Stunde bereit.

→ Kann ich anderes Fleisch verwenden?

Hähnchenbrust eignet sich besonders gut, alternativ kann auch Putenbrust oder mageres Schweinefleisch verwendet werden.

→ Welche Käsesorten sorgen für die cremige Textur?

Eine Mischung aus Cheddar und Parmesan sorgt für die typische Cremigkeit und herzhaften Geschmack.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten oder aufwärmen?

Ja, es kann vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Beim Aufwärmen gegebenenfalls etwas Milch oder Brühe zufügen.