Zitronen Eistorte ohne Backen (Druckversion)
Kühle Zitronencreme trifft auf knusprige Kekse, verfeinert mit frischen Beeren – ein Sommerfavorit.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
227 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
192 g Instant-Zitronenpuddingpulver
03 -
120 ml Zitronensaft
04 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
590 ml Sahne-Milch-Mischung (halb Milch, halb Sahne)
06 -
227 g Schlagsahne, aufgeschlagen
→ Keksschichten
07 -
60 Lorna Doone Butterkekse
→ Dekoration (optional)
08 -
Frische Himbeeren
09 -
Frische Blaubeeren
10 -
Frische Erdbeeren
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Mit einem Handmixer den zimmerwarmen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und cremig schlagen.
02 -
Zitronenpuddingpulver, Zitronensaft und Vanilleextrakt zum Frischkäse geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
03 -
Etwa die Hälfte der Sahne-Milch-Mischung zur Masse geben und gut vermengen. Dann die restliche Menge dazugeben und weiter schlagen, bis die Masse glatt ist.
04 -
Die aufgeschlagene Schlagsahne vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unter die Masse heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
05 -
Ein Viertel der Füllmasse gleichmäßig auf den Boden einer 23 x 33 cm-Auflaufform streichen.
06 -
24 Butterkekse vorsichtig auf der Füllung verteilen.
07 -
Die Hälfte der verbleibenden Füllung über den Keksen verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.
08 -
Weitere Butterkekse als nächste Schicht auflegen.
09 -
Die restliche Füllmasse gleichmäßig darauf verteilen und glattstreichen.
10 -
Die restlichen Kekse grob zerbröseln und über die Oberfläche streuen.
11 -
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
12 -
Nach Wunsch mit frischen Beeren garnieren und kalt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Zitronenaroma kann geriebene Zitronenschale zur Füllung hinzugefügt werden.