Zucchini Auflauf mit Käse Hackfleisch (Druckversion)
Herzhafter Auflauf mit Zucchini, Hackfleisch und Käse. Italienisch inspiriert, sättigend und ofenfrisch genießen.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
500 g Zucchini, grob gerieben, Schale dran
02 -
1/2 Teelöffel feines Salz
03 -
2 große Eier
04 -
40 g Parmesan, frisch gerieben
05 -
50 g Cheddar, gerieben
06 -
100 g Mozzarella, teilentrahmt, gerieben
→ Fleischsauce
07 -
450 g Rinderhackfleisch
08 -
65 g Zwiebel, gewürfelt
09 -
425 g Tomatensoße mit italienischen Kräutern
→ Belag
10 -
100 g Mozzarella, teilentrahmt, gerieben (zurückgelegt)
11 -
50 g Cheddar, gerieben (zurückgelegt)
12 -
1 mittelgroße Paprika (120 g), grün oder rot, in Streifen geschnitten
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Geriebene Zucchini in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten entwässern lassen. Überschüssige Flüssigkeit durch festes Ausdrücken entfernen.
02 -
Entwässerte Zucchini in eine große Schüssel geben. Eier, Parmesan sowie jeweils die Hälfte von Mozzarella und Cheddar hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis die Masse gleichmäßig verbunden ist.
03 -
Die Zucchinimasse in eine eingefettete Auflaufform (33x23 cm) geben und gleichmäßig andrücken. Für 20 Minuten backen, bis der Boden fest geworden ist.
04 -
In der Zwischenzeit in einem großen Topf Hackfleisch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr zeigt. Überschüssiges Fett abgießen. Tomatensoße einrühren und kurz köcheln lassen.
05 -
Die Fleischsoße gleichmäßig auf dem gebackenen Zucchiniboden verteilen.
06 -
Die zurückgelegten Käsesorten sowie die Paprikastreifen über der Fleischschicht verstreuen.
07 -
Die Form erneut für etwa 20 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse goldgelb geschmolzen und Blasen wirft.
08 -
Den Auflauf einige Minuten abkühlen lassen, in Portionen schneiden und warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Zucchini gründlich entwässern, um ein wässriges Ergebnis zu vermeiden. Reste schmecken durchgezogen noch aromatischer und halten sich luftdicht im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Zum Einfrieren komplett abkühlen lassen, in Alufolie wickeln und in einer dichten Dose bis zu 3 Monate lagern. Zum Erwärmen im Ofen bei 175°C ca. 20–25 Minuten oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erhitzen.