Zucchini Cordon Bleu Knusprig (Druckversion)
Zucchini mit Schinken und Gouda in Mandelkruste goldbraun gebacken – herzhaft, knusprig, unkompliziert.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
2 große Zucchini
→ Füllung
02 -
1 Packung Schinken
03 -
1 Packung Gouda oder anderer Schnittkäse
→ Panade
04 -
3 Eier
05 -
100 g Mandelmehl
06 -
50 g gehackte Kürbiskerne
07 -
70 g geriebener Parmesan
→ Gewürze & Frittierfett
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
Öl zum Ausbacken
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Zucchini längs halbieren und quer in 5–10 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Je eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken zwischen zwei Zucchinischeiben legen.
03 -
Eier mit etwas Salz gründlich in einer Schale aufschlagen.
04 -
Mandelmehl, gehackte Kürbiskerne und geriebenen Parmesan vermengen.
05 -
Gefüllte Zucchinischeiben erst in Ei tauchen, anschließend in der Panadenmischung wälzen. Bei Bedarf Vorgang für eine kräftigere Panade wiederholen.
06 -
Etwa einen Fingerbreit Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zucchini auf mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
07 -
Fertige Zucchini Cordon Bleu auf Küchenpapier legen und kurz abtropfen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht kann vegetarisch zubereitet werden, indem Schinken weggelassen wird.