Zucchini Ei Nester Ofen (Druckversion)
Zucchini und Ei zu knusprigen Nestern kombiniert – würzig, unkompliziert und perfekt portionierbar.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
2 große oder 4 kleine Zucchini
02 -
1 Teelöffel Salz
03 -
½ Teelöffel Zwiebelpulver
04 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
¼ Teelöffel Pfeffer
06 -
Chiliflocken nach Belieben
→ Eier
07 -
4 Eier
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler in feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit dem Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
02 -
Nach der Ruhezeit das Wasser kräftig mit den Händen aus den Zucchinistreifen drücken und abgießen.
03 -
Eier trennen, das Eiweiß zu den Zucchini geben. Eigelbe vorsichtig separat auf einem Teller ablegen. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer zur Zucchini-Eiweiß-Mischung geben und gründlich vermengen.
04 -
Die Zucchinimischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder alternativ in kleine Auflaufformen zu 4 runden Nestern formen.
05 -
Jeweils ein Eigelb vorsichtig in die Mitte jedes Nestes legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis das Ei eine feste Konsistenz erreicht hat.
06 -
Nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen und frisch genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders gleichmäßige Zucchinistreifen eignet sich ein Spiralschneider. Vor dem Backen sollten die Zucchini gut ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.