Zucchini Rinderfleisch Pfanne Paleo (Druckversion)
Schnelle Pfanne mit Rinderhack, Zucchini und frischem Koriander – ideal für den Feierabend.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g mageres Rinderhackfleisch, aufgetaut
02 -
2 g Salz
03 -
1 g schwarzer Pfeffer
04 -
6 g getrocknete Zwiebelwürfel oder 30 g gefriergetrocknete Zwiebelstücke oder 1/2 mittelgroße frische Zwiebel, gehackt
05 -
5 g gehackter Knoblauch aus dem Glas oder 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 -
240 ml stückige Salsa (mittlere Schärfe)
07 -
2 g gemahlener Kreuzkümmel
08 -
320 g mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten (ca. 3–4 kleine Zucchini)
→ Zum Servieren
09 -
Frisch gehackter Koriander nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Rinderhackfleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze geben. Unter häufigem Rühren 5–8 Minuten braten, bis das Hackfleisch rundum gebräunt ist.
02 -
Salsa und Kreuzkümmel zum Fleisch geben. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen, damit sich die Aromen verbinden.
03 -
Zucchinischeiben unterheben, Pfanne erneut abdecken und weitere 5–10 Minuten schmoren, bis die Zucchini zart, aber noch bissfest sind.
04 -
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Verwendung von vorgehackten oder getrockneten Zwiebeln sowie vorgehacktem Knoblauch kann die Zubereitungszeit verkürzen. Für optimale Konsistenz die Zucchini nicht zu lange garen.