Zuckerwatten Käsekuchen Genuss (Druckversion)
Cremiger Käsekuchen mit süßer Zuckerwatte und bunter Deko – ein fröhlich-leichtes Dessert für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
180 g Graham-Keks-Krümel
02 -
50 g Zucker, fein
03 -
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Füllung
04 -
680 g Frischkäse, zimmerwarm
05 -
200 g Zucker, fein
06 -
240 g Schmand
07 -
1 TL Vanilleextrakt
08 -
4 große Eier
09 -
Baumwollzucker-Aroma oder Baumwollzucker-Sirup, optional
→ Dekor
10 -
Baumwollzucker (Zuckerwatte)
11 -
Streusel, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23 cm Springform leicht einfetten.
02 -
Graham-Keks-Krümel, 50 g Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Masse gleichmäßig in die Springform drücken.
03 -
Den Keksboden 8–10 Minuten vorbacken und vollständig abkühlen lassen.
04 -
Frischkäse und 200 g Zucker mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse schlagen.
05 -
Schmand und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Creme entsteht.
06 -
Die Eier einzeln unter die Creme geben und nach jeder Zugabe gut vermischen.
07 -
Optional: Baumwollzucker-Aroma oder -Sirup für Geschmack und Farbe untermengen.
08 -
Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben und die Oberfläche glattstreichen.
09 -
Die Form auf ein Backblech stellen und 50–60 Minuten backen, bis der Rand fest und die Mitte noch leicht wackelig ist.
10 -
Ofen ausschalten und die Springform mit geöffnetem Ofen einen weiteren 60 Minuten langsam abkühlen lassen.
11 -
Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
12 -
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
13 -
Vor dem Servieren mit frischem Baumwollzucker und optionalen Streuseln garnieren. Aus der Springform lösen, anschneiden und gekühlt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiven Geschmack und Farbe empfiehlt sich ein qualitativ hochwertiges Baumwollzuckeraroma. Die Dekoration sollte erst kurz vor dem Servieren angebracht werden, da Zuckerwatte bei Feuchtigkeit schnell zerfällt.