Fitness-Pizza mit Skyr

Diese Fitness-Pizza mit Skyr ist mein Geheimtipp für alle, die Pizza lieben und gleichzeitig Wert auf eine extra Portion Protein legen. Beim ersten Versuch war ich überrascht, wie locker und saftig der Teig dank Skyr wurde – seither gibt’s die Pizza oft nach dem Sport und selbst meine Freunde greifen gern zu.

Nach einem langen Spaziergang an der Elbe habe ich diese Pizza mit Freunden gebacken – sie waren erstaunt, wie unkompliziert gesunde Küche sein kann und wollten gleich das Rezept mitnehmen.

Zutaten

• Dinkelmehl: gibt der Pizza eine nussige Note und sorgt für eine gesunde Basis wähle Mehl mit feiner Körnung für ein besseres Ergebnis
• Backpulver: sorgt dafür dass der Teig schön aufgeht achte auf frische Qualität für optimale Lockerheit
• Salz: verstärkt den Pizzageschmack ohne dass es dominiert feinkörniges Salz lässt sich leichter einarbeiten
• Skyr: macht den Teig cremig und proteinreich griechischer Joghurt ist eine gute Alternative für Extra-Cremigkeit
• Passierte Tomaten: bilden die fruchtige Grundlage für die Soße greife zu einer Sorte mit wenig Zusätzen für natürlichen Geschmack
• Thymian: bringt mediterrane Würze in die Soße frische Kräuter geben einen noch intensiveren Geschmack
• Oregano: verleiht typisches italienisches Aroma am besten getrocknet oder frisch verwenden
• Salz: rundet die Tomatensoße ab lieber nach und nach würzen um zu probieren
• Fettarmer Reibekäse: sorgt für eine goldene Käsekruste streue ihn gleichmäßig für eine perfekte Schmelzschicht
• Thunfisch im eigenen Saft: macht die Pizza besonders sättigend und proteinreich achte auf nachhaltigen Fang
• Zwiebel: gibt milde Süße und ergänzt das Aroma wähle frische feste Zwiebeln
• Mehl zum Ausrollen: verhindert dass der Teig klebt am besten auch das Backblech leicht bestreuen
• Trennspray oder Öl für das Blech: so bleibt nichts haften und die Pizza löst sich leicht

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor damit die Kruste schön knusprig wird

Teig vorbereiten:

Mische das Dinkelmehl mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig damit keine Klümpchen entstehen

Skyr hinzufügen und Teig kneten:

Gib den Skyr dazu und knete alles mindestens fünf Minuten per Hand oder mit Knethaken bis ein elastischer glatter Teig entsteht er sollte leicht feucht sein aber nicht zu klebrig

Teig ausrollen:

Bestreue die Arbeitsfläche und das Nudelholz leicht mit Mehl rolle den Teig dünn aus so bekommt die Pizza ihre schöne Knusprigkeit

Backblech vorbereiten:

Fette das Blech dünn mit Trennspray oder etwas Öl ein und verteile etwas Mehl darauf das hilft beim späteren Lösen der Pizza

Tomatensoße anrühren:

Verrühre die passierten Tomaten mit Thymian Oregano und Salz nach Geschmack mische alles gründlich damit sich die Kräuter gut verteilen

Soße und Belag aufbringen:

Verteile die Soße gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig streue dann den Käse darüber schneide die Zwiebel in Ringe und lege sie zusammen mit dem abgetropften Thunfisch auf die Pizza

Backen:

Schiebe die Pizza auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen backe sie etwa fünfzehn Minuten bis der Rand knusprig ist und der Käse leicht gebräunt

Das solltest du wissen

• Reich an Protein und Ballaststoffen
• Ideal für sportliche Ernährung oder Figurbewusste
• Schnell anpassbar vegetarisch oder mit Fisch

Mein persönliches Highlight ist der Skyr im Teig er macht die Pizza nicht nur sättigend sondern gibt ihr auch eine ganz besondere Frische und Saftigkeit die ich so noch nie bei selbstgemachter Pizza hatte Bei uns zu Hause wird beim Belegen gern improvisiert jeder nimmt was er mag manchmal gibt es noch Paprika oder Mais dazu das macht jede Pizza besonders

So bewahrst du die Pizza am besten auf

Reste kannst du ganz unkompliziert im Kühlschrank zwei Tage in einer verschlossenen Dose lagern Die Pizza schmeckt auch kalt noch richtig gut oder lässt sich bei mittlerer Hitze im Backofen wieder aufknuspern Zum Einfrieren schneide Stücke ab lasse sie auskühlen und gib sie portionsweise in luftdichte Behälter So hast du immer einen gesunden Snack parat

Zutaten clever ersetzen

Statt Thunfisch passt auch gebratene Zucchini Paprika oder Artischocke wunderbar in vegetarischer Version Probiere auch mal Mozzarella Light oder veganen Käse für Abwechslung Wenn du keinen Skyr bekommst funktioniert griechischer Joghurt genauso gut Achte darauf dass der Käse möglichst fein gerieben ist damit er beim Backen schnell schmilzt

So servierst du die Fitness-Pizza

Am besten schmeckt die Pizza frisch aus dem Ofen direkt aus der Hand dazu passt ein knackiger griechischer Salat mit Gurke Tomate und etwas Zitronensaft Wer es besonders würzig mag kann nach dem Backen noch etwas frischen Rucola oder Chiliöl darüber geben Für Gäste kannst du die Pizza einfach kleiner schneiden und als Häppchen servieren

Woher kommt dieses Rezept eigentlich

Pizza mit Skyr ist eine moderne Abwandlung der italienischen Pizza inspiriert vom Trend zu proteinreichen und gesunden Gerichten In skandinavischen Ländern wird Skyr schon lange für herzhafte Backwaren genutzt Ich liebe diese Variante weil sie traditionelles Pizzafeeling mit Fitnessküche verbindet und dabei so herrlich unkompliziert bleibt

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird der Teig besonders locker?

Backpulver sorgt im Zusammenspiel mit Dinkelmehl und Skyr für einen luftigen, cremigen Teig.

→ Kann ich Skyr durch etwas anderes ersetzen?

Ja, statt Skyr kann auch griechischer Joghurt verwendet werden. Beide Varianten machen den Teig saftig und proteinreich.

→ Wie verhindere ich, dass der Teig am Blech klebt?

Arbeitsfläche und Backblech mit Mehl bestreuen oder Trennspray beziehungsweise Öl verwenden.

→ Gibt es Alternativen zu Thunfisch als Belag?

Thunfisch kann durch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons ersetzt werden.

→ Wie bekommt die Pizza eine knusprige Kruste?

Backofen ausreichend vorheizen und die Pizza auf hoher Temperatur (etwa 220 Grad Umluft) backen.