Hähnchen Garnelen Alfredo Pasta

Dieses cremige Hähnchen-Garnelen-Alfredo passt perfekt zu gemütlichen Abenden und bringt ein Hauch von Luxus direkt auf den Teller. Die Kombination aus zartem Hähnchen, saftigen Garnelen und würziger Käsesauce weckt Urlaubsgefühle und macht richtig satt.

Ich habe dieses Rezept nach einem langen Tag spontan ausprobiert und es wurde gleich zu einem Lieblingsessen in meiner Familie. Seitdem gehört es fest zu unserem Wochenplan.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: sorgen für eine saftige Grundlage achte auf feste frische Filets ohne Geruch
• Garnelen: bringen einen feinen Meeresgeschmack mit sie sind am besten wenn sie roh gekauft und zuhause selbst geschält werden
• Fettuccine: als klassische Pasta nehmen die Sauce besonders gut auf greife zu hochwertiger Pasta aus Hartweizen
• Olivenöl: für das Anbraten verleiht dem Fleisch ein nussiges Aroma am besten extra vergine verwenden
• Butter: gibt der Sauce Tiefe und Glanz echte Butter statt Margarine bringt den vollen Geschmack
• Sahne: sorgt für die typische Cremigkeit hier macht sich der Unterschied von frischer Schlagsahne bemerkbar
• Geriebener Parmesan: gibt Würze am intensivsten schmeckt echter Parmigiano Reggiano frisch gerieben
• Chef Bae Gewürzmischung: liefert den besonderen Pfiff alternativ eine Mischung aus Paprika und Kräutern
• Knoblauchpulver: verstärkt das Aroma und mischt sich gleichmäßig in die Würzung
• Paprikapulver: für leichte Wärme am besten ungarisches mildes Paprikapulver wählen
• Schwarzer Pfeffer: sorgt für eine feine Schärfe frisch gemahlener Pfeffer bringt das beste Resultat
• Italienische Kräutermischung: verbindet Oregano Basilikum und Thymian für mediterrane Würze
• Frische Knoblauchzehen: geben der Sauce Tiefe frisch gehackt immer aromatischer als gepresst
• Frische Petersilie: bringt Frische ins Gericht glatte Petersilie sieht hübscher aus und schmeckt aromatischer

Schritt für Schritt Anleitung

Würzen des Hähnchens:

Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden sorgfältig mit der Chef Bae Gewürzmischung Knoblauchpulver Paprikapulver schwarzem Pfeffer und italienischer Kräutermischung einreiben und gleichmäßig verteilen damit jedes Stück einen vollen Geschmack bekommt

Anbraten des Hähnchens:

Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen Die Hähnchenstücke hineinlegen und mehrere Minuten goldbraun braten Vorsicht nicht zu dicht legen damit sie schön rösten Nach dem Durchbraten warm stellen

Braten der Garnelen:

Die vorbereiteten Garnelen in dieselbe Pfanne legen Jede Seite ein bis zwei Minuten braten sobald sie rosa und leicht gebogen sind herausnehmen Damit bleibt das Fleisch schön zart und saftig

Nudeln kochen:

Die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest garen Danach gründlich abgießen und gegebenenfalls mit etwas Olivenöl mischen damit sie nicht kleben

Sauce zubereiten:

In einer tiefen Pfanne Butter langsam schmelzen Den fein gehackten Knoblauch ca eine Minute anschwitzen bis er duftet Jetzt die Sahne einrühren und ein paar Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen Immer wieder umrühren dann den Parmesan portionsweise zugeben bis die Sauce glatt und leicht eindickt

Alles vereinen und servieren:

Gekochte Nudeln Hähnchen und Garnelen in die Sauce geben Gut unterheben bis alles mit der cremigen Sauce überzogen ist Kurz ziehen lassen Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren

Wissenswertes

Reich an Protein aus Hähnchen und Garnelen
Die Sauce ist glutamatfrei und frei von Konservierungsstoffen
Ideal für einen gemütlichen Abend mit Gästen da alles vorbereitet werden kann
Für mich machen die Garnelen das Gericht besonders sie stecken voller Aroma und erinnern mich an gemeinsame Kochabende mit Freunden bei frischer Pasta und einem Glas Wein Diese Kombination hat schon oft für begeisterte Nachschläge gesorgt

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich problemlos luftdicht verschlossen im Kühlschrank zwei Tage frisch halten Zum Aufwärmen ein paar Esslöffel Wasser oder Sahne unterrühren damit die Sauce wieder schön cremig wird Das Gericht eignet sich zwar nicht so gut zum Einfrieren da sonst die Konsistenz der Sauce leidet Pasta und Meeresfrüchte schmecken frisch einfach am besten

Zutaten ersetzen

Wer keine Garnelen mag kann stattdessen mehr Hähnchen oder auch gebratene Zucchini oder Pilze verwenden Parmesan lässt sich bei Bedarf durch Grana Padano oder Pecorino ersetzen Die Sahne kann durch eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse ersetzt werden so wird die Sauce etwas leichter

Serviervorschläge

Das Gericht wird am leckersten einfach pur auf vorgewärmten Tellern serviert Ein knackiger Salat und etwas knuspriges Ciabatta passen wunderbar dazu Manchmal streue ich gern noch ein paar geröstete Pinienkerne zur Dekoration darüber Das bringt zusätzliches Aroma und Biss

Geschichte von Alfredo

Die Alfredo-Sauce stammt ursprünglich aus Italien und wurde Anfang des 20 Jahrhunderts in Rom bekannt Die Mischung aus Butter und Parmesan war ein Zufallsfund von Alfredo di Lelio Der amerikanische Alfredo ist deutlich cremiger und kräftiger geworden und so hat sich das Gericht als Lieblingsessen von Pastaliebhabern auf der ganzen Welt verbreitet

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Fettuccine ist ideal, da sie die cremige Sauce gut aufnimmt. Auch Tagliatelle passt hervorragend.

→ Kann man Garnelen durch anderes Meeresfrüchte ersetzen?

Ja, je nach Geschmack eignen sich auch Jakobsmuscheln oder Tintenfischringe als Alternative.

→ Wie kann man das Gericht leichter gestalten?

Für eine leichtere Variante kann fettarme Sahne oder Milch verwendet werden. Auch Vollkornnudeln passen gut dazu.

→ Kann das Hähnchen vorbereitet werden?

Ja, das Hähnchen kann bereits am Vortag gewürzt und gebraten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie wird die Sauce besonders cremig?

Eine Mischung aus Sahne, Butter und frisch geriebenem Parmesan verleiht der Sauce ihre besondere Cremigkeit.