Hähnchen Teriyaki Nudeln

Diese Hähnchen-Teriyaki-Nudeln bringen asiatische Würze und frisches Gemüse direkt auf den Teller Ein echtes Wohlfühlessen wenn unter der Woche wenig Zeit bleibt Viel Gemüse und eine aromatische Sauce runden das Gericht ab

Das Gericht war für mich eine echte Rettung nach langen Arbeitstagen Frisch und trotzdem sehr sättigend hat es viele Abende bei uns zu Hause entspannt gerettet

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet: sorgt für zartes Fleisch und Eiweiß Achte beim Einkauf auf eine schöne rosa Farbe ohne graue Stellen
• Nudeln: bringen Sättigung nimm gern Asia-Nudeln für authentischen Geschmack Alternativ passen auch Spaghetti
• Teriyaki-Sauce: gibt die typische würzige Note Es lohnt sich eine hochwertige Sauce ohne viel Zucker zu nehmen
• Sojasauce: bringt Umami in das ganze Gericht Eine natürlich gebraute Sorte schmeckt besonders rund
• Honig oder brauner Zucker: sorgt für angenehme Süße Nimm was gerade verfügbar ist ein TL reicht meist schon
• Ingwer: frisch und fein gehackt sorgt für eine angenehme Schärfe Je frischer der Ingwer desto aromatischer
• Knoblauchzehen: geben Tiefe und Aroma Frischen Knoblauch erkennt man an saftigen Zehen
• Zwiebel: sorgt für eine süßliche Basisstreifen lassen sie schneller garen
• Paprika: bringt Farbe und eine leichte Süße Wähle je nach Vorliebe rote oder gelbe Paprika
• Brokkoliröschen: fügen knackiges Grün hinzu Frische feste Röschen schmecken am besten
• Sesamöl oder neutrales Öl: transportiert das Aroma und gibt eine feine nussige Note Sesamöl am besten erst gegen Ende zugeben
• Salz und Pfeffer: zum Abschmecken Frisch gemahlen bringt mehr Geschmack
• Frühlingszwiebeln und Sesam: als Topping Frisch geschnitten intensivieren das Aroma und machen das Gericht hübsch

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt eins Nudeln kochen:

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen Abgießen und warm halten Ein wenig Nudelwasser beiseitestellen für später

Schritt zwei Hähnchen marinieren:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden Kurz mit etwas Teriyaki-Sauce und Sojasauce in einer Schüssel mischen Marinieren lassen während die Nudeln kochen

Schritt drei Hähnchen anbraten:

In einer großen beschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen Hähnchenstücke darin bei mittelhoher Hitze von allen Seiten anbraten bis sie außen goldbraun sind Das dauert meist 4 bis 5 Minuten Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen

Schritt vier Gemüse anbraten:

Im verbliebenen Fett Zwiebel Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen Paprika und Brokkoli zufügen Drei bis vier Minuten unter Rühren braten bis das Gemüse leicht gegart aber noch knackig ist

Schritt fünf Sauce zubereiten:

Teriyaki-Sauce Sojasauce und Honig zum Gemüse geben und alles gut einrühren Die Sauce eine Minute einkochen lassen bis sie leicht dicklich wird

Schritt sechs Hähnchen und Nudeln mischen:

Das angebratene Hähnchen wieder zurück in die Pfanne geben Die abgegossenen Nudeln zufügen und alles gründlich vermengen Wer mag kann noch etwas Nudelwasser unterheben damit die Sauce sich besser verteilt

Schritt sieben Abschmecken und Servieren:

Mit Salz und Pfeffer würzen Nach Belieben mit Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen Sofort servieren solange alles noch schön warm ist

Das solltest du wissen

• Enthält wertvolle Proteine und frisches Gemüse
• Variierbar mit veganen Alternativen und anderen Gemüsesorten
• Schnell gemacht auch für größere Runden geeignet

Mein persönliches Highlight ist der frische Ingwer Der macht das Gericht für mich erst richtig rund Einmal habe ich das Rezept beim familiären Geburtstag serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus Süße und leichter Schärfe

So lagerst du Reste

Im Kühlschrank halten die Nudeln luftdicht verpackt etwa zwei Tage Vor dem Erwärmen einen Schuss Wasser oder etwas frische Sauce zugeben damit das Gericht wieder schön saftig wird Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne auf mittlerer Hitze

Zutaten einfach austauschen

• Hähnchen kann gut durch Tofu ersetzt werden
• Statt Brokkoli schmeckt auch Zuckerschote oder Blattspinat hervorragend
• Fehlt Sesamöl funktioniert Erdnussöl ebenfalls sehr gut
• Wer keine Teriyaki-Sauce mag kann mehr Sojasauce mit einem Spritzer Limette nehmen

Serviertipps für jeden Anlass

Am liebsten serviere ich die Nudeln direkt aus der Pfanne in knackigen Schalen mit frischem Koriander dazu Ein Spritzer Limettensaft macht die Aromen noch frischer Kleine Schälchen mit Frühlingszwiebelstreifen Sesam und Chili dazu reichen

Kultureller Hintergrund

Teriyaki stammt ursprünglich aus Japan und meint Grillen oder Braten mit einer süßen Sojasaucenmarinade Über Reisnudeln und Fleischstreifen ist das Prinzip aber auch bei uns zum unkomplizierten Lieblingsgericht geworden Besonders beliebt ist die schnelle Zubereitung für den Feierabend

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleibt das Hähnchen schön saftig?

Das Fleisch scharf anbraten und nicht zu lange in der Pfanne lassen. Mariniert sorgt es zudem für Zartheit.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, beispielsweise Zuckerschoten, Karotten oder Pak Choi. Die Garzeit entsprechend anpassen.

→ Welche Nudeln passen am besten?

Mie-Nudeln sind besonders geeignet, aber auch Spaghetti oder Asia-Nudeln funktionieren gut.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Das Hähnchen einfach durch Tofu oder eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, Zutaten können vorbereitet und kurz vor dem Servieren zusammen in der Pfanne vollendet werden.