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Diese saftigen Schinken-Käse-Biscuits sind wie gemacht für die schnelle Küche und bringen ein wenig amerikanisches Frühstücksgefühl auf deinen Tisch. Ob zum Frühstück, als Snack oder als unkompliziertes Mittagessen – sie sind bunt belegt, knusprig und extra fluffig. Ein Hauch von Everything-Bagel-Gewürz macht sie besonders raffiniert.
Ich habe das Rezept entdeckt, als ich nach einer schnellen Frühstücksidee für Gäste gesucht habe und seitdem lieben wir die Kombi aus buttrigem Teig und würzigen Schinken. Besonders am Sonntag ein Hit.
Zutaten in Deutschland
- Fertiger Blätterteig-Biscuitteig: Alternativ gehen Kühlregal-Teige für Croissants oder Brötchen sie machen die Biscuits extra locker und fluffig Achte auf die Angabe Flaky für die typische Schichtung
- Dünne Scheiben Kochschinken: Sie sorgen für herzhaften Geschmack Greife zu qualitativ hochwertigem, mageren Schinken aus der Frischetheke
- Käsescheiben: Cheddar Swiss oder junger Gouda bringen zarten Schmelz Cheddar sorgt für eine leicht würzige Note Schweizer Käse für milden Geschmack
- Ungesalzene Butter: Geschmolzen verstärkt sie die goldbraune Kruste Nimm echte Butter statt Margarine für besten Geschmack
- Everything Bagel Gewürz: Optional verleiht es den Biscuits Würze und Aroma Aus dem Gewürzregal oder selbst gemischt mit Sesam Mohn Zwiebel und Knoblauch
Schritt-für-Schritt-Anleitung in Deutschland
- Teig vorbereiten:
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen Den Biscuitteig vorsichtig auseinanderziehen sodass du acht Scheiben hast Jede einzelne Biscuit leicht einritzen oder vorsichtig aufklappen aber nicht komplett trennen so entsteht eine Tasche
- Füllen mit Schinken und Käse:
- Jeweils zwei Scheiben Schinken zu einem kleinen Päckchen falten und in eine Teigtasche legen Dann eine halbe Scheibe Käse ebenfalls hineinlegen Die Auswahl beim Käse sorgt für Abwechslung und die unterschiedlichen Sorten zerlaufen beim Backen besonders lecker
- Biscuits verschließen:
- Jetzt die andere Teighälfte wieder über die Füllung klappen und die Ränder leicht andrücken Achte darauf dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist Das verhindert Auslaufen beim Backen
- Mit Butter bestreichen und würzen:
- Jede Biscuit-Oberfläche sorgfältig mit geschmolzener Butter bestreichen Das gibt den Brötchen einen herrlichen Glanz Dann nach Belieben das Everything-Bagel-Gewürz daraufstreuen Für noch mehr Crunch eignet sich grobes Meersalz zusätzlich
- Backen und servieren:
- Ab auf das Backblech und in den heißen Ofen Schiebe das Blech mittig ein und backe die Biscuits ca fünfzehn bis zwanzig Minuten bis sie goldbraun und knusprig sind Vor dem Servieren fünf Minuten abkühlen lassen damit der Käse nicht herausläuft
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Dieses Rezept ist extra schnell gemacht und wirklich idiotensicher Ich nutze am liebsten Cheddar wegen der tollen Farbe aber auch ein Mix aus verschiedenen Käsesorten bringt immer Abwechslung Es passiert oft dass die ganze Familie schon in der Küche wartet bis die Biscuits aus dem Ofen kommen weil der Duft unwiderstehlich ist
Aufbewahrungstipps
Diese Biscuits kannst du schon am Vortag zubereiten Sie halten sich luftdicht verpackt zwei bis drei Tage im Kühlschrank und lassen sich im Backofen oder in der Pfanne kurz aufbacken Auch zum Einfrieren eignen sie sich hervorragend Einfach auf dem Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen so sind sie wieder wie frisch
Zutaten-Alternativen
Falls du keinen Biscuit-Teig findest kannst du auf Croissant- oder Pizzateig aus dem Kühlregal zurückgreifen Auch mit Blätterteig werden die Brötchen richtig schön locker Für die vegetarische Version funktioniert zum Beispiel gekochter Brokkoli Paprika oder Räuchertofu statt Schinken sehr gut
Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich die Biscuits frisch gebacken zu einem bunten Salat oder mit frischem Obst aufgeschnitten Besonders beliebt bei Kindern sind sie als Snack für unterwegs Auf dem Brunchbuffet sind sie ein Highlight besonders mit einer kleinen Portion Honig-Senf-Sauce
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Kultureller Hintergrund
Obwohl Biscuits eigentlich aus dem US-Südstaaten kommen lassen sie sich mit deutschen Zutaten unkompliziert nachmachen Die Mischung aus würzigem Schinken zart schmelzendem Käse und fluffigem Teig ist modern und trotzdem klassisch Ein bisschen wie ein Mix aus Brötchen und belegter Stulle mit amerikanischem Twist
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie werden die Biscuits besonders fluffig?
Verwende fertigen Teig mit mehreren Lagen und öffne ihn vorsichtig, damit die Biscuits beim Backen schön aufgehen.
- → Kann ich andere Käsesorten benutzen?
Ja, verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda funktionieren ebenfalls sehr gut und sorgen für Abwechslung.
- → Wie lange bleiben die Biscuits frisch?
Am besten schmecken sie warm; abgedeckt halten sie sich jedoch einen Tag und können kurz aufgebacken werden.
- → Womit kann man die Biscuits servieren?
Ideal passen frisches Obst zum Frühstück oder ein gemischter Salat für eine herzhafte Mahlzeit.
- → Kann ich die Gewürzmischung weglassen?
Ja, die Biscuits gelingen auch ohne die Würze oder du kannst Alternativen wie Kräuter verwenden.