Chewy Schoko Haferflocken Cookies

Diese chewy Schoko-Haferflocken-Cookies sind für mich echter Seelentröster und absolut unwiderstehlich. Sie verbinden zarten Hafer, schmelzende Schokostückchen und knackige Walnüsse zu einem Cookie, der jeder Versuchung standhält. Inspiriert von einem Klassiker habe ich ein Rezept entwickelt, das sogar den Freund meiner Mutter leuchtende Augen verschafft hat.

Als ich diese Cookies zum ersten Mal gebacken habe, wollte ich eigentlich nur ein bisschen improvisieren und rausgekommen sind die bestbewerteten Kekse der Familie. Mein Freund hat gleich zwei Bleche vernascht und meinte nur noch lachend Niemand kann sie besser

Zutaten

• Weiche Butter: bringt Saftigkeit und eine seidige Textur
• Brauner Zucker: sorgt für ein karamelliges Aroma und besonders weichen Biss
• Weißer Zucker: steuert die nötige Süße und macht die Cookies schön goldgelb
• Frische Eier: binden den Teig und geben Struktur
• Vanilleextrakt: verstärkt das Aroma und macht die Kekse unverwechselbar
• Weizenmehl Type 405: gibt Stabilität ohne die Cookies zu beschweren verwende möglichst frisches Mehl für das beste Ergebnis
• Backnatron: unterstützt das Aufgehen und sorgt für eine lockere Konsistenz frisch vom Vorrat verwenden
• Salz: balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor
• Schnellkochhaferflocken: machen die Cookies chewy und verleihen nussigen Biss achte auf frische Flocken mit feinem Duft
• Walnüsse: schenken Knusprigkeit und harmonieren perfekt mit Schoko verwende hochwertige Nüsse am besten frisch geknackt
• Schokochips halbherb: schmelzen satt und machen den Cookie zum Genuss darauf achten dass die Schokolade nicht zu bitter ist

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten:

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen Butter aus dem Kühlschrank nehmen damit sie rechtzeitig weich wird Die Schalen vorbereiten und Backbleche mit Backpapier auslegen

Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 165 Grad Ober-Unterhitze vorheizen Das ist die perfekte Temperatur für weiche und zart gebräunte Cookies

Trockene Zutaten mischen:

Mehl mit Backnatron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig verrühren So verteilen sich Backtriebmittel und Salz gleichmäßig

Butter und Zucker cremig rühren:

Weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel mit einem Handmixer zwei bis drei Minuten aufschlagen Die Masse soll schön geschmeidig sein so schmilzt sie beim Backen gleichmäßig

Eier und Vanille zufügen:

Die Eier einzeln unterrühren Immer nur ein Ei zugeben und gründlich vermengen Dann den Vanilleextrakt unterrühren so bekommt der Teig einen feinen Duft

Trockene Zutaten einarbeiten:

Das Mehlgemisch portionsweise dazugeben und nur so lange unterarbeiten bis der Teig gerade gebunden ist So bleiben die Cookies zart

Haferflocken und Extras einarbeiten:

Mit einem Teigschaber die Haferflocken Walnüsse und Schokochips einheben Hier nicht zu lange rühren damit der Teig locker bleibt

Cookies portionieren:

Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen Die Größe bestimmt wie chewy die Cookies werden

Backen:

Das Blech in die Mitte des heißen Ofens schieben und etwa zwölf Minuten backen Die Cookies sind fertig wenn die Ränder leicht goldbraun sind aber die Mitte noch weich erscheint

Abkühlen lassen:

Cookies kurz auf dem Blech ruhen lassen danach mit einem Pfannenwender vorsichtig auf ein Gitter legen und komplett auskühlen lassen So werden sie herrlich chewy

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Das musst du wissen

• Voll mit Ballaststoffen und Energiespender Haferflocken machen satt
• Lassen sich hervorragend einfrieren und schmecken auch nach Tagen noch frisch
• Maskieren kleine Küchenschäden falls mal ein Cookie zerbricht einfach als Crumble über Eis genießen

Ich liebe an diesem Rezept besonders die duftenden Walnüsse Sie erinnern mich an die Herbstnachmittage mit Oma in der Küche wo wir die Nüsse knackten und heimlich schon vor dem Backen naschten

Aufbewahrungstipps

Frisch gebackene Cookies am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren So bleiben sie bis zu einer Woche soft und aromatisch Du kannst sie auch portionsweise einfrieren einfach auftauen lassen und kurz aufbacken bei Lust auf frische Cookies

Zutatenvariationen

Wer keine Walnüsse mag kann stattdessen auch Pekannüsse Haselnüsse oder geröstete Mandeln verwenden Für mehr Abwechslung schmecken weiße Schokostückchen oder getrocknete Cranberrys als Extra total lecker

Serviervorschläge

Ich serviere diese Cookies gerne warm zu einer großen Tasse Milch oder mit einer Kugel Vanilleeis Kinder lieben sie auch mit bunter Glasur Für den besonderen Touch etwas Fleur de Sel vor dem Backen aufstreuen das gibt ein spannendes Aroma

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Kultureller Hintergrund

Haferflockenkekse sind ein echter US Klassiker und kamen schon früh durch Auswanderer nach Deutschland In jeder Familie gibt es das eine Familienrezept meiner Version wurde durch kleine Änderungen zur persönlichen Legende bei Freunden und Nachbarn

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie bleiben die Cookies besonders weich?

Eine Mischung aus Butter und braunem Zucker sorgt für weiche Konsistenz. Nicht zu lange backen, damit sie innen soft bleiben.

→ Kann ich die Walnüsse ersetzen?

Ja, es passen auch Haselnüsse, Mandeln oder die Nüsse weglassen für eine pure Variante.

→ Sind Haferflocken mit großer Flocke geeignet?

Am besten gelingen schnelle, zarte Haferflocken. Grobe Flocken geben mehr Biss, verändern aber die Textur.

→ Wie lange halten sich die Cookies frisch?

In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie bis zu 5 Tage weich und aromatisch.

→ Kann man den Teig vorbereiten und kühlen?

Ja, der Teig kann vorab zubereitet werden. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt bis zu 2 Tage.

→ Lassen sich die Cookies einfrieren?

Fertig gebackene Cookies können problemlos eingefroren und portionsweise aufgetaut werden.