Tomatensuppe mit Reis

Diese Tomatensuppe mit Reis wärmt nicht nur in der kalten Jahreszeit, sondern ist auch ein perfektes Alltagsgericht für die ganze Familie. Sie schmeckt herrlich tomatig, lässt sich gut vorbereiten und ist dank Reis angenehm sättigend.

Zutaten

• Reis: gibt der Suppe Substanz und macht sie besonders sättigend Am besten Rundkornreis für cremige Konsistenz wählen
• Brühe: bringt Würze ins Gericht Ein gutes Gemüsebrühpulver oder selbstgemachte Brühe macht einen Unterschied
• Möhren: sorgen für süße Frische und schöne Farbe Sie sollten möglichst knackig und frisch sein
• Rote Paprika: liefert eine Extraportion Vitamine und eine feine Süße
• Zwiebel: als aromatische Basis Je kleiner sie gehackt ist desto feiner wird das Aroma
• Tomatenmark: intensiviert den Geschmack Kurz angeröstet bringt es Tiefe in die Suppe
• Passierte Tomaten: geben die typische samtige Konsistenz Unbedingt auf gute Qualität achten der Tomatengeschmack steht im Mittelpunkt
• Sahne: sorgt für eine cremige Note und rundet die Suppe ab Auch pflanzliche Sahne funktioniert gut
• Salz und Pfeffer: zum Abstimmen der Aromen Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer macht sich besonders gut
• Kräuter wie Majoran und Petersilie: bringen Frische und Aroma am Ende Fühlt euch frei kreativ zu werden
• Rapsöl: zum Andünsten Es ist geschmacksneutral und hitzebeständig ideal für Suppen

Schritt für Schritt Anleitung

Zwiebel vorbereiten:

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden Je feiner desto besser zieht sie durch und bringt Süße in die Suppe

Möhren und Paprika schneiden:

Möhren gut waschen dann in Scheiben oder Würfel schneiden Paprika waschen entkernen und in kleine Stücke teilen Alles sollte etwa gleich groß sein damit es gleichmäßig gart

Gemüse anschwitzen:

Einen großen Topf bereitstellen Einen großzügigen Schuss Rapsöl hineingeben Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam glasig dünsten Das dauert etwa fünf Minuten Erst dann Möhren und Paprika zufügen und weitere zwei bis drei Minuten anschwitzen bis alles leicht duftet

Tomatenmark zugeben:

Tomatenmark mit in den Topf geben Gut unterrühren und unter ständigem Rühren vorsichtig anrösten bis es dunkler wird Das ist wichtig für reiches Aroma aber Vorsicht es darf nicht anbrennen

Alles ablöschen:

Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen Rührt kräftig um den Bodensatz zu lösen Nun aufkochen lassen Die Menge der passierten Tomaten bestimmt wie kräftig tomatig die Suppe wird Danach die Hitze wieder reduzieren und alles etwa fünfundzwanzig bis fünfunddreißig Minuten sanft köcheln lassen Warmhalten wenn es zu schnell dick wird einfach noch Brühe nachgießen

Reis separat kochen:

Während die Suppe kocht den Reis in einem zweiten Topf mit leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung garen Er kann ruhig etwas Biss behalten

Abschmecken und würzen:

Nach etwa der Hälfte der Garzeit die Suppe mit Salz Pfeffer Majoran und Kräutern würzen Je nach Vorliebe abschmecken Petersilie fein hacken und bereitlegen

Suppe verfeinern abschmecken:

Am Ende der Garzeit einen guten Schuss Sahne einrühren Nicht alles auf einmal sondern nach und nach zufügen Immer wieder probieren wie cremig es sein darf

Reis zufügen:

Den gewünschten Anteil Reis direkt in die heiße Suppe geben Gut umrühren und kurz ziehen lassen Damit verbindet sich alles optimal

Servieren:

Suppe auf tiefe Teller verteilen Mit frischer Petersilie bestreuen und gleich heiß genießen

Das solltest du wissen

Reich an Vitaminen und Ballaststoffen durch viel Gemüse
Ideal zum Vorkochen und portionsweise Einfrieren
Auch kinderfreundlich und leicht abwandelbar mit anderen Gemüsesorten
Ich liebe an dieser Suppe vor allem die Kombination aus frischer Paprika und cremiger Tomate Am schönsten ist es wenn alle am Tisch gemeinsam Reis in die Teller geben genau wie wir es früher zu Hause gemacht haben

Aufbewahrungstipps

Die Tomatensuppe lässt sich prima einfrieren Am besten den Reis erst beim Aufwärmen hineingeben da er sonst sehr viel Flüssigkeit zieht
Im Kühlschrank hält sie sich etwa zwei Tage in einem gut verschlossenen Behälter
Beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser ergänzen für die perfekte Konsistenz

Zutaten austauschen

Für vegane Gäste einfach pflanzliche Sahne nutzen
Statt Paprika schmecken auch Zucchini oder Sellerie sehr gut
Wer es schärfer mag gibt etwas Chili oder Cayennepfeffer dazu

Serviervorschläge

Diese Suppe passt wunderbar zu frischem Brot oder kleinen Croutons
Ein Klecks Joghurt harmoniert gut wenn du es besonders frisch magst
Etwas geriebener Parmesan oder Hefeflocken geben einen extra Kick

Kultureller Kontext

Tomatensuppe mit Reis ist ein echter Klassiker in vielen deutschen Familien Oft ist es ein schnelles Gericht das in der Kindheit nach der Schule auf den Tisch kam
Die aromatische Mischung aus Tomate und mildem Gemüse wird seit Generationen saisonübergreifend gekocht und gerade durch den Reis besonders rund

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie gelingt die Tomatensuppe besonders aromatisch?

Das kräftige Anrösten von Zwiebeln und Tomatenmark gibt der Suppe eine besonders tiefe und herzhafte Note.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, je nach Saison können auch Lauch, Sellerie oder Zucchini ergänzt werden, um den Geschmack abzuwandeln.

→ Wie lässt sich die Suppe sämiger machen?

Mit etwas mehr Tomatenmark oder einer kleinen Kartoffel, die mitgekocht und püriert wird, bekommt die Suppe mehr Bindung.

→ Wann sollte der Reis zur Suppe gegeben werden?

Den vorgekochten Reis zum Schluss in die heiße Suppe geben, damit die Körner nicht verkochen und angenehm bissfest bleiben.

→ Welche Kräuter passen besonders gut?

Petersilie, Majoran sowie frisches Basilikum unterstreichen das Aroma der Tomaten und sorgen für Frische.