Tortellini Spieße Tomate Mozzarella

Diese Tortellini Spieße mit Tomate und Mozzarella sind ein schneller Partyhit und machen auf jedem Buffet richtig was her Sie bringen Farbe auf den Tisch und schmecken dabei einfach herrlich frisch Dank Basilikumpesto werden die Nudeln extra aromatisch und jeder Bissen erinnert mich an entspannte Sommerabende mit Freunden im Garten

Ich habe sie an einem warmen Maiabend zum ersten Mal gemacht und seitdem frage ich mich immer warum ich nicht gleich mehr Spieße zubereitet habe sie waren als erstes aufgegessen

Zutaten in Deutschland

• Tortellini aus dem Kühlregal: am besten mit herzhafter Käse oder Spinatfüllung frische Tortellini haben die beste Konsistenz
• Mini Tomaten: sie sorgen für Saftigkeit und Farbtupfer achte auf reife Exemplare mit glatter Haut
• Mini Mozzarella: die zarte Cremigkeit ist ein Muss möglichst Büffelmozzarella wählen wenn der Markt ihn hergibt
• Frisches Basilikum: bringt eine duftende Frische die alles verbindet nutze große Blätter für schönes Aroma
• Basilikumpesto: gibt den Tortellini einen ordentlichen Geschmackskick nimm hochwertiges Pesto mit intensivem Basilikumduft
• Holzspieße oder Zahnstocher: sie halten alles zusammen wähle ausreichend lange Spieße damit das Stapeln leicht fällt

Schritt für Schritt Anleitung in Deutschland

Tortellini kochen:

Koche die Tortellini genau nach Anleitung im leicht gesalzenen Wasser bis sie schön weich aber noch bissfest sind Lasse sie gründlich abtropfen und gib sie dann in eine große Schüssel

Mit Pesto mischen:

Rühre das Basilikumpesto vorsichtig unter die noch lauwarmen Tortellini So nehmen sie besonders viel Aroma auf Am besten für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank marinieren damit sich der Geschmack voll entfaltet

Zutaten vorbereiten:

Wasche die Mini Tomaten sorgfältig Tupfe die Mini Mozzarella Bällchen richtig trocken Frisches Basilikum zupfen sodass schöne mittelgroße Blätter übrig bleiben

Aufspießen:

Stecke abwechselnd ein Tortellini ein Mozzarella Bällchen ein Basilikumblatt und eine Tomate auf die Holzspieße Sorge für einen bunten Wechsel der Reihenfolge damit jeder Spieß appetitlich aussieht

Anrichten:

Lege die fertigen Spieße locker auf eine große Platte Zum Dippen passt noch ein Klecks Balsamico Creme oder frisches Pesto dazu

Mein persönliches Highlight sind immer die kleinen Basilikumblätter Ich liebe diesen Duft wenn man den ersten Bissen nimmt Da fühlt sich unser Familienbuffet gleich wie ein kleines Fest an und die Kinder helfen gerne beim Aufspießen

So bewahrst du Tortellini Spieße am besten auf

Im Kühlschrank halten sich die Spieße am besten abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahrt Bis zu zwei Tage bleiben sie so frisch und aromatisch Wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen gib ihnen kurz Zeit zum Temperaturanpassen dann schmecken sie noch intensiver

Alternative Zutaten für mehr Abwechslung

Probier auch mal geräucherten Mozzarella oder bunte Kirschtomaten aus Besonders lecker wird es mit Grüne Oliven als Ersatz für Tomaten und ein Spritzer Zitronensaft über die Pestoschicht Wer mag kann Parmesanspäne auf die Spieße streuen das bringt extra Würze

Tipps zum Servieren

Auf Platten angerichtet und mit zusätzlichem frischem Basilikum garniert werden die Spieße zum Hingucker Sie passen auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichter Snack bei einem italienischen Abend Ideal für Buffets Picknicks Sommerpartys und Geburtstage

Kleine Geschichte der Tortellini Spieße

Ursprünglich kommt die Idee für Spieße natürlich aus der Antipasti Küche Italiens In Deutschland kennt man sie vor allem von Sommerfesten und als schnelles Partyfood Seit meine Nachbarin mir dieses Rezept gezeigt hat gehört es zu jedem Fest bei uns Es gibt einfach keinen einfacheren Weg Gästen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Füllung eignet sich für die Tortellini?

Käse- oder Spinatfüllung harmoniert besonders gut mit Tomate und Mozzarella. Auch vegetarische Varianten passen ideal.

→ Kann ich die Spieße vorbereiten?

Ja, die Spieße lassen sich problemlos einige Stunden im Voraus zubereiten und gekühlt lagern.

→ Gibt es eine Alternative zu Basilikumpesto?

Auch rotes Pesto, Zitronenöl oder Balsamico-Creme sorgen für Abwechslung beim Marinieren und Servieren.

→ Wie serviere ich die Tortellini Spieße am besten?

Auf einer Platte angerichtet, eventuell mit etwas frischem Basilikum und einem Dip nach Wahl daneben.

→ Kann ich die Spieße variieren?

Ja, zusätzlich lassen sich Oliven, gegrillte Paprika oder Rucola aufstecken und sorgen für Abwechslung.