Zucchini Pizza Auflauf Genuss

Diese Zucchini Pizza Auflauf ist mein Lieblingsrezept für schnelle, unkomplizierte Familienessen wenn es viel frisches Gemüse gibt und ich Lust auf den Geschmack von Pizza ohne den Aufwand habe die Basis zuzubereiten

Zutaten

• Geraspelte Zucchini: Feuchtigkeitsarm und gibt dem Boden Struktur am besten feste nicht zu große Zucchini nehmen
• Salz: Zieht überschüssiges Wasser aus der Zucchini heraus für einen kompakten Boden
• Eier: Binden alles gut zusammen damit der Boden beim Schneiden hält
• Parmesan Käse: Gibt Tiefe und Umami besser frisch gerieben wählen
• Mozzarella Käse: Schmilzt wunderbar sorge für echte Käsefäden und nimm am besten teilentrahmten für weniger Fett
• Cheddar Käse: Liefert Farbe und herzhafte Note vor allem würziger Cheddar schmeckt besonders gut
• Rinderhackfleisch: Sorgt für herzhafte Fülle nehme gutes Rindfleisch vom Metzger falls möglich
• Zwiebel: Gibt Aroma das langsam angeschwitzt sehr mild und süß wird
• Italienische Tomatensauce: Liefert den charakteristischen Pizza Geschmack such eine Sorte mit wenigen Zusätzen
• Paprika: Gibt frische Farbe und Biss am besten knackige grüne oder rote nehmen und auf glänzende Haut achten

Schritt für Schritt Anleitung

Zucchini vorbereiten:

Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben gleichmäßig mit Salz bestreuen dann zehn Minuten stehen lassen Die Zucchini portionsweise mit den Händen kräftig ausdrücken um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen Nur so bleibt der Auflauf kompakt und nicht wässrig

Boden mischen und backen:

Die gut ausgedrückte Zucchini mit Eiern Parmesan und jeweils der Hälfte von Mozzarella und Cheddar gründlich verrühren Die Mischung gleichmäßig in die gefettete Auflaufform drücken und alles für zwanzig Minuten im vorgeheizten Ofen backen Der Boden sollte leicht fest und goldgelb sein

Fleisch und Sauce zubereiten:

Während der Boden backt in einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch mit den Zwiebeln bei mittlerer Temperatur braten bis das Fleisch nicht mehr rosa ist Dabei mit einem Holzlöffel zerteilen Überschüssiges Fett abgießen Dann die Tomatensauce unterrühren und kurz erwärmen

Schichten und Fertigstellen:

Die FleischSaucenMischung gleichmäßig auf dem ZucchiniBoden verteilen Mit dem restlichen Mozzarella und Cheddar bestreuen und die gewürfelte Paprika darüber geben Zum Schluss den Auflauf nochmals etwa zwanzig Minuten backen bis der Käse goldgelb geschmolzen ist und alles blubbert

Anheften

Wissenswertes

Reich an Gemüse und sättigenden Proteinen
Ideal für LowCarbErnährung
Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren
Mir gefallen der bissfeste ZucchiniBoden und der geschmolzene würzige Cheddar am besten Besonders wenn das ganze Haus nach Pizza duftet versammeln sich alle immer im Nu am Esstisch Meine Kinder lieben es beim Reiben der Zucchini mitzuhelfen

Aufbewahrungstipps

Reste vom Zucchini Pizza Auflauf halten gut zwei bis drei Tage abgedeckt im Kühlschrank Die Stücke schmecken auch kalt als schneller Snack oder lassen sich in der Mikrowelle wieder erwärmen Wenn du den Auflauf einfrieren möchtest erst abkühlen lassen dann portionsweise in luftdichten Boxen einfrieren Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen und anschließend bei mittlerer Hitze im Ofen erwärmen

Anheften

Varianten und ZutatenAlternativen

Statt Rinderhack kannst du auch Putenhackwürstchen oder sogar Linsen nehmen Wenn kein Cheddar da ist eignet sich Gouda als Ersatz Für eine vegetarische Version den Fleischanteil durch würzige Pilze ersetzen Wer Zucchini nicht mag kann zu geraspeltem ButternutKürbis greifen

Serviervorschläge

Am liebsten reiche ich dazu einen knackigen Blattsalat manchmal rühre ich auch einen schnellen Joghurtdip aus griechischem Joghurt Knoblauch und Kräutern an Wer gern Besuch hat kann den Auflauf schon am Vortag vorbereiten und die KäsePaprikaSchicht erst frisch vor dem Backen hinzufügen

Herkunft und kleine Geschichte

Der Zucchini Pizza Auflauf ist ein typisches Wohlfühlgericht aus amerikanischen Familienküchen wo man gern alles zu einem Auflauf verwandelt um Zeit zu sparen Er passt perfekt zu den Wochen im Hochsommer wenn die Gärten voller Zucchini sind und alle ein einfaches schnelles Ofengericht gebrauchen können

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Zucchini eignet sich für den Auflauf?

Es kann jede frische, ungeschälte Zucchini verwendet werden. Achte darauf, sie gut auszudrücken, damit der Auflauf nicht wässrig wird.

→ Kann man den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Rindfleisch durch Sojahack oder gebratenes Gemüse für eine fleischfreie Variante.

→ Welche Käsesorten harmonieren am besten?

Mozzarella und Cheddar sorgen für Cremigkeit und Würze, Parmesan liefert ein nussiges Aroma. Andere Lieblinge wie Gouda funktionieren auch.

→ Kann man den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf lässt sich komplett vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Beim Backen evtl. wenige Minuten länger einplanen.

→ Wie verhindert man, dass der Auflauf verwässert?

Die Zucchini gründlich salzen, zehn Minuten stehen lassen und dann gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.