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Das perfekte Airfryer-Backkartoffel-Rezept gelingt immer und macht das Backen der Kartoffeln so einfach wie nie zuvor. Außen herrlich knusprig und salzig, innen fluffig und zart – dabei spart man sich das lange Vorheizen des klassischen Backofens und hat im Handumdrehen ein köstliches Ergebnis auf dem Teller.
Dieses Rezept war tatsächlich einer meiner ersten Versuche im Airfryer und es hat direkt so überzeugend geklappt dass ich es inzwischen regelmäßig als einfache Beilage oder schnelles Abendessen zubereite
Zutaten
- Mittlere mehligkochende Kartoffeln: denn sie werden im Inneren wunderbar locker und außen schön knusprig Qualität erkennt man am besten an einer glatten unbeschädigten Schale
- Feines Meersalz: das sorgt für eine perfekte knusprige Würze an der Oberfläche am besten grobkörnig wählen
- Hochwertiges Olivenöl oder ein neutral schmeckendes Spray: so bleibt die Schale saftig und trocknet nicht aus verwende am besten kaltgepresstes Öl
Tipp
Kartoffeln gut waschen und komplett trockenreiben damit das Öl richtig haftet
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln säubern und trocknen:
- Die Kartoffeln sorgfältig unter fließendem Wasser abbürsten dann mit einem sauberen Küchentuch besonders gründlich abtrocknen So kann sich beim Backen eine richtig knusprige Haut bilden
- Kartoffeln einstechen:
- Mit einer Gabel rundherum 4 bis 5 Mal in jede Kartoffel einstechen Damit entweicht Dampf und die Kartoffel platzt beim Garen nicht auf
- Kartoffeln würzen:
- Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und anschließend vollständig mit Meersalz bestreuen Öl und Salz gleichmäßig auf allen Seiten verteilen So wird die Schale schön würzig
- Kartoffeln in den Airfryer legen:
- Die gewürzten Kartoffeln in den Korb des Airfryers legen Achte darauf dass sie sich nicht berühren damit die heiße Luft überall zirkulieren kann
- Garen:
- Den Airfryer auf 200 Grad vorheizen die Kartoffeln etwa 35 bis 45 Minuten backen Je nach Größe variiert die Backzeit Nach der Hälfte der Zeit alle Kartoffeln wenden So wird jede Seite gleichmäßig braun
- Servieren:
- Die Kartoffeln mit einer Zange aus dem Gerät nehmen Jede Kartoffel mit einem Messer einritzen und auflockern Nach Belieben mit Butter Sauerrahm Kräutern oder deinem Lieblings-Topping servieren
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Das musst du wissen
Reich an Ballaststoffen und Vitaminen vor allem wenn die Schale mitgegessen wird
Die Kartoffeln lassen sich hervorragend vorbereiten und sogar einfrieren
Mit nur wenig Fett zubereitet und richtig sättigend
Mein persönliches Highlight ist immer die Kombination aus warmer Butter und etwas Meerrettich als Füllung Meine Familie liebt dazu ein wenig saure Sahne und frische Schnittlauchröllchen Einmal waren die Kartoffeln so begehrt dass sie noch vor dem Hauptgang komplett aufgegessen wurden
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Aufbewahrungstipps
Wenn Kartoffeln übrig bleiben können sie nach dem Abkühlen einfach in Frischhaltefolie oder einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt werden Bis zu drei Tage sind sie problemlos haltbar Zum Aufwärmen einfach kurz im Airfryer oder Backofen aufbacken so bleibt die Schale schön knusprig
Zutaten austauschen
Falls keine mehligkochenden Kartoffeln im Haus sind funktionieren auch festkochende sie werden innen nur etwas kompakter Süßkartoffeln lassen sich nach dem gleichen Prinzip genauso lecker zubereiten Für eine Würzvariante kann man zusätzlich grobes Salz Rosmarin oder etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden
Serviervorschläge
Diese Kartoffeln sind pur bereits ein Genuss Besonders lecker schmecken sie mit cremigem Frischkäse Kräuterquark oder ein wenig geriebenem Käse Wer mag kann auch klassische Toppings wie gebratene Zwiebeln gebratene Pilze oder knusprigen Speck verwenden Auch als Basis für gefüllte Ofenkartoffeln eignen sie sich hervorragend
Kultureller Hintergrund
In vielen Regionen Deutschlands ist die Ofenkartoffel das perfekte Wohlfühlessen nicht nur zur Grillsaison Die Airfryer-Version ist eine moderne und gesunde Art der Zubereitung die dem Klassiker in nichts nachsteht Schon Oma hat ihre Kartoffeln stets sorgfältig ausgewählt und auf die richtige Salzkruste geachtet die heute noch immer das Geheimnis der besten Backkartoffel ist
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich mehligkochende Kartoffeln wie Russet-Kartoffeln, da sie innen locker werden und außen gut bräunen.
- → Wie lange beträgt die Garzeit im Air Fryer?
Je nach Größe der Kartoffeln beträgt die Garzeit etwa 35 bis 45 Minuten bei 200 Grad Celsius. Prüfen Sie mit einem Messer, ob sie weich sind.
- → Muss man die Kartoffeln vorher kochen?
Nein, die Kartoffeln werden roh direkt im Air Fryer gegart. Nur waschen, trocknen, einstechen und würzen.
- → Wie wird die Schale besonders knusprig?
Indem Sie die Schale vor dem Backen mit etwas Öl bestreichen und mit Meersalz bestreuen, entsteht eine knusprige Kruste.
- → Kann man mehrere Kartoffeln gleichzeitig zubereiten?
Ja, solange die Kartoffeln nicht übereinander liegen und der Luftstrom im Korb ungehindert zirkulieren kann.