Welche Kartoffeln eignen sich für diesen Auflauf?

Yukon Gold Kartoffeln bringen eine feine, cremige Konsistenz und passen ideal zu Fleisch und Gemüse.

Wie werden die grünen Bohnen vorbereitet?

Frische Bohnen werden geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Auch gefrorene Bohnen sind möglich.

Kann man das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Der Auflauf lässt sich prima am Vortag zubereiten und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar aromatisch.

Womit kann das Gemüse variiert werden?

Anstelle von grünen Bohnen passen auch Erbsen oder anderes Saisongemüse sehr gut in den Auflauf.

Wie wird der Auflauf besonders würzig?

Mit geräuchertem Paprika, getrocknetem Thymian und etwas geriebenem Käse erhält das Gericht zusätzliche Tiefe.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, das milde Gemüse und das zarte Fleisch machen den Auflauf zum Familienfavoriten bei Klein und Groß.

Amish Winter Bliss Auflauf mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse genießen

Eine Tafel mit einer großen, frittierten Beilage, die aus Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten und Rindfleisch besteht. | rezepte.kitchenscroll.com

An klirrend kalten Abenden sucht meine Familie regelmäßig nach einem Gericht, das nach Gemütlichkeit schmeckt und satt macht. Genau dann landet dieser Amish Winter Bliss Auflauf auf dem Tisch. Eine Mischung aus zartem Rinderhack, buttrigen Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen – alles in einem Gericht vereint. Er lässt sich wunderbar vorbereiten, ist unkompliziert und bringt verlässlich alle an den Tisch

Als ich das Rezept das erste Mal gemacht habe, war es draußen dick verschneit und wir hatten kaum noch Zutaten übrig. Ich war überrascht wie zufrieden alle nach dem ersten Bissen waren – seither ist es unser Winterklassiker

Zutaten

Rinderhackfleisch: gibt dem Auflauf eine herzhafte Basis wähle nach Möglichkeit Rind von guter Qualität mit geringem Fettanteil
Yukon Gold Kartoffeln: machen das Gericht besonders cremig da sie beim Garen fast zerfallen Such dir feste, unversehrte Knollen
Karotten: sorgen für süßliche Frische und Farbe je knackiger desto besser gerne Bio nehmen
Grüne Bohnen: bringen Biss und eine leichte Bitterkeit wähle möglichst frische Bohnen mit knackigem Bruch
Zwiebel: aromatisiert und gibt Herzhaftigkeit auf feste, glänzende Zwiebeln achten
Knoblauch: hebt die Aromen besonders frisch gepresst verwenden statt Pulver
Tomatenmark: verstärkt die Umami-Note am besten das dunklere Mark aus dem Glas
Rinderbrühe: bringt Tiefe gerne selbstgemacht für mehr Geschmack wählen
Geräuchertes Paprikapulver: sorgt für Rauchigkeit unbedingt auf eine hochwertige Sorte achten
Getrockneter Thymian: fügt Kräuteraroma hinzu leicht zwischen den Fingern zerreiben damit mehr Aroma entsteht
Salz und schwarzer Pfeffer: betonen alle Aromen grob gemahlen für das Beste Aroma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleisch anbraten:: Das Rinderhack bei mittlerer Hitze gründlich braten bis es nicht mehr rosa ist Dabei mit einem Holzlöffel zerteilen damit keine großen Stücke bleiben Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben beides langsam anschwitzen bis die Zwiebeln goldgelb sind Damit baust du die Würzbasis für das ganze Gericht auf Überflüssiges Fett abgießen damit es später nicht zu schwer wird
Gemüse vorbereiten:: Kartoffeln schälen und würfeln Karotten in Scheiben schneiden Grüne Bohnen putzen und die Enden abknipsen möglichst gleich große Stücke schneiden damit alles gleichmäßig gart
Schichten:: Eine große Auflaufform ringsherum einfetten Gib die gebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung hinein und verteile sie gleichmäßig Kartoffeln und Karottenscheiben darauf schichten Sie sollen die Flüssigkeit gut aufsaugen Die Bohnen als letzte Schicht obenauf geben so werden sie zart aber behalten etwas Biss
Soße anrühren:: Das Tomatenmark mit Rinderbrühe Paprika Thymian Salz und Pfeffer kräftig verrühren Es sollte sich alles auflösen und gleichmäßig vermischen
Übergießen und backen:: Die Mischung vorsichtig über das Gemüse geben so dass jede Ecke erreicht wird Mit Alufolie abdecken und bei 190 Grad Ober-Unterhitze rund 45 Minuten backen Danach Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen bis das Gemüse weich und die Oberfläche leicht knusprig ist

Ein Glas mit einer Art von Käse- oder Fleisch-Pastete, die mit Zwiebeln und Karotten garniert ist. | rezepte.kitchenscroll.com

Grüne Bohnen sind in meiner Kindheit immer das Highlight im Auflauf gewesen weil sie so schön knackig bleiben und diesen typisch bodenständigen Geschmack mitbringen Früher haben meine Oma und ich gemeinsam die Bohnen geputzt schon das war fast ein kleines Ritual Jetzt mache ich das oft gemeinsam mit meinen Kindern

Aufbewahrungstipps

Reste sollten abgekühlt in luftdichten Behältern aufbewahrt werden Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker drei Tage zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei mittlerer Hitze langsam durchwärmen Auch das Einfrieren ist unkompliziert einfach in Haushaltsportionen einfrieren Auftauen am besten im Kühlschrank über Nacht

Zutaten-Alternativen

Statt grünen Bohnen kannst du frische Erbsen oder gefrorene Erbsen nehmen wenn sie gerade Saison haben Wer kein Rinderhack mag kann es durch Hähnchen oder veganes Hack ersetzen Für mehr Geschmack in der Soße eignet sich auch ein Schuss Rotwein oder ein Klecks Senf wunderbar

Serviervorschläge

Serviere den Auflauf am besten mit etwas frischer Petersilie darüber oder einem Klecks Schmand Ein knackiger grüner Salat passt ideal dazu Wer es würziger mag kann vor dem Servieren noch würzigen Käse wie Cheddar darüberstreuen und kurz überbacken Für Festtage mache ich oft eine doppelte Portion und serviere selbstgebackenes Brot dazu

Ein großes, leckeres, mit Kartoffeln, Zwiebeln und Rindfleisch gefülltes Gericht auf einem weißen Teller. | rezepte.kitchenscroll.com

Tradition und Geschichte

Dieses Gericht ist ein typisches Beispiel für Amish Comfort Food bodenständig wenige Zutaten maximaler Geschmack Die Amish Küche setzt auf sättigende Ofengerichte die man unkompliziert mit der Familie teilen kann In den USA gibt es viele Variationen doch die Kombination aus Kartoffeln Hackfleisch und Gemüse ist ein echter Dauerbrenner und schmeckt einfach wie Heimat

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Kartoffeln eignen sich für diesen Auflauf?: Yukon Gold Kartoffeln bringen eine feine, cremige Konsistenz und passen ideal zu Fleisch und Gemüse.
→ Wie werden die grünen Bohnen vorbereitet?: Frische Bohnen werden geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten. Auch gefrorene Bohnen sind möglich.
→ Kann man das Gericht vorbereiten und aufwärmen?: Der Auflauf lässt sich prima am Vortag zubereiten und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar aromatisch.
→ Womit kann das Gemüse variiert werden?: Anstelle von grünen Bohnen passen auch Erbsen oder anderes Saisongemüse sehr gut in den Auflauf.
→ Wie wird der Auflauf besonders würzig?: Mit geräuchertem Paprika, getrocknetem Thymian und etwas geriebenem Käse erhält das Gericht zusätzliche Tiefe.
→ Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?: Ja, das milde Gemüse und das zarte Fleisch machen den Auflauf zum Familienfavoriten bei Klein und Groß.