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Dieses Apple Cheddar Stuffed Chicken bringt die wunderbare Verbindung von saftigen Hähnchenbrustfilets mit dem süßen Aroma von Äpfeln und dem würzigen Geschmack von Cheddar direkt auf den Tisch. Das Hähnchen wird mit einer herzhaften Apfel-Käsemischung gefüllt, kurz angebraten und anschließend im Ofen gegart, sodass die Füllung im Inneren schmilzt und das Fleisch butterzart bleibt. Dieses einfache Gericht sorgt garantiert für Begeisterung und ist ideal, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, ohne zu viel Aufwand.
Beim ersten Ausprobieren war ich überrascht, wie sehr die Mischung aus Apfel und Cheddar harmoniert. Seitdem gehört dieses Rezept zu meinen liebsten Wohlfühlgerichten, besonders wenn Besuch kommt.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: Sorgt für zartes Fleisch und eine perfekte Hülle für die Füllung. Frische Stücke bleiben besonders saftig.
- Äpfel: Bringen Frische und Süße. Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar passen ganz besonders gut.
- Cheddar-Käse: Sorgt für eine würzige, cremige Füllung. Je reifer der Käse, desto intensiver das Aroma.
- Zwiebel: Für zusätzliche Tiefe in der Füllung. Fein gehackt und goldgelb angebraten entfaltet sie ihr volles Aroma.
- Butter: Ergibt einen nussigen Geschmack in der Füllung. Am besten echte Butter verwenden.
- Thymian: Bringt ein feines Kräuteraroma und hebt Apfel sowie Käse hervor.
- Honig: Verleiht der Füllung und der Glasur eine natürliche Süße und einen schönen Glanz.
- Dijon-Senf: Rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für eine leichte Schärfe.
- Paniermehl: Optional, sorgt für etwas mehr Biss in der Füllung. Achte auf hochwertige, feine Semmelbrösel.
- Olivenöl: Ist die beste Wahl zum Anbraten, weil es das Hähnchen schön goldbraun werden lässt.
- Salz und Pfeffer: Unverzichtbar für die perfekte Würzung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Füllung vorbereiten:
- Die Zwiebeln und Apfelstücke in einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze fünf bis sieben Minuten weich dünsten. Die Mischung soll leicht karamellisieren, ohne zu sehr zu bräunen.
- Füllung mischen:
- In einer Schüssel die Apfel-Zwiebel-Mischung mit geriebenem Cheddar, Paniermehl, Thymian, Honig und Dijonsenf gut vermengen bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Hähnchen vorbereiten:
- Ofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Jede Hähnchenbrust mit einem scharfen Messer längs einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- Hähnchen füllen:
- Mit einem Löffel die Apfel-Cheddar-Mischung in jede Hähnchentasche geben. Falls nötig, die Öffnung mit Zahnstochern fixieren. Außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen anbraten:
- In einer ofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste auf mittelhoher Stufe von beiden Seiten jeweils zwei bis drei Minuten anbraten, bis sie schön goldgelb sind.
- Hähnchen backen:
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Hähnchenbrust zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten fertig garen, bis sie innen durchgegart und die Füllung geschmolzen ist.
- Glasur anrühren:
- Für die Glasur etwas Honig zusammen mit Dijonsenf vermengen. In den letzten fünf Minuten der Garzeit über das Fleisch pinseln, damit es glänzt und noch mehr Aroma bekommt.
- Servieren:
- Zahnstocher entfernen, Fleisch in Scheiben schneiden und mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.
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Das solltest du wissen
Reich an Protein
Perfekt für glutenfreie Ernährung
Restlos aufessbar auch als kalter Lunch
Am besten gefällt mir an diesem Rezept die Kombination aus süßen Äpfeln und herzhaftem Cheddar. Mein Sohn hilft mittlerweile gern beim Füllen der Hähnchentaschen, vor allem wenn er abends mitkochen darf. Besonders schön ist es, wenn das Essen am Familientisch geteilt wird.
Aufbewahrungstipps
Reste halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage und lassen sich wunderbar aufwärmen. Für längere Lagerung kannst du das fertig gegarte Hähnchen einfrieren. Am besten portionsweise verpacken und langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Danach vorsichtig im Ofen bei mittlerer Temperatur erwärmen, damit die Füllung nicht austrocknet.
Zutaten tauschen
Du kannst den Cheddar einfach durch Gouda oder einen kräftigen Bergkäse ersetzen. Wer keine Äpfel mag, nimmt Birnen oder Aprikosen. Beim Paniermehl gibt es glutenfreie Varianten aus Mais oder Reis. Wer auf Kräuter steht, kann zusätzlich Rosmarin oder Oregano einstreuen.
Serviervorschläge
Dazu passen Ofenkartoffeln, cremiges Kartoffelpüree oder ein bunter Salat mit Rucola und Walnüssen. Für Gäste serviere ich das Hähnchen oft auf einem Bett aus Blattspinat und garniere mit frischem Thymian.
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Kulturelles
Gefülltes Hähnchen gibt es in vielen Kulturen. Die Kombination aus Frucht und würzigem Käse kommt besonders im Herbst gut an, wenn die Apfelernte frisch ist. In Nordamerika ist diese Variante beliebt als festliches Herbstgericht, inspiriert von klassischen Thanksgiving- und Erntedank-Rezepten.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welcher Apfel eignet sich am besten für die Füllung?
Am besten eignen sich festfleischige, leicht säuerliche Sorten wie Braeburn, Boskoop oder Elstar. Diese behalten beim Garen ihre Struktur und verleihen ein angenehmes Aroma.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Hähnchenbrust kann vorab gefüllt und im Kühlschrank gelagert werden. Zum gewünschten Zeitpunkt einfach anbraten und im Ofen fertig garen.
- → Welche Käsesorte passt außer Cheddar?
Auch Gouda, Emmentaler oder Bergkäse harmonieren wunderbar – je nach gewünschtem Geschmack können Sie variieren.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Geröstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein bunter Blattsalat ergänzen sich optimal mit der süß-würzigen Füllung.
- → Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, die Paniermehl-Zugabe kann einfach weggelassen oder durch glutenfreie Alternativen ersetzt werden.
- → Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?
Achten Sie darauf, die Taschen nicht zu weit zu schneiden und verwenden Sie Zahnstocher, um sie beim Garen zusammenzuhalten.