Blätterteig Häppchen mit Camembert

Blätterteig-Häppchen mit Camembert sind die perfekte Lösung, wenn du in kurzer Zeit etwas Beeindruckendes für Gäste zaubern möchtest. Das Rezept vereint cremigen Camembert, würzige Preiselbeermarmelade und den zarten Duft von frischem Rosmarin zu einem unwiderstehlichen Snack, der auf jedem Partybuffet begeistert.

Ich habe diese Häppchen das erste Mal zu einem Silvesterabend gemacht und seither hat sich das Rezept zu meinem unkomplizierten Favoriten entwickelt. Sogar meine Kinder helfen gerne beim Bestreichen und Garnieren.

Zutaten

• Blätterteig aus dem Kühlregal: sorgt für den typischen knusprigen Biss und lässt sich leicht verarbeiten
• Ei: verleiht dem Gebäck eine goldene Farbe und hilft beim Verschließen der Häppchen
• Camembert: sollte cremig und wirklich frisch sein am besten aus der Käsetheke
• Pfeffer frisch gemahlen: gibt ein feines würziges Aroma und harmoniert sehr gut mit Käse
• Preiselbeermarmelade: bringt eine fruchtige Note die perfekt zum würzigen Käse passt
• Frischer Rosmarin: gibt den Häppchen ein duftendes mediterranes Aroma verwende möglichst keine trockene Ware

Beim Einkauf achte darauf dass der Blätterteig nicht zu fettig ist und der Camembert eine weiche Rinde ohne Druckstellen hat

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten:

Camembert in gleichmäßige Stücke schneiden um später überall die gleiche Füllung zu haben. Das Ei in einer kleinen Schüssel kräftig aufschlagen bis es ganz glatt ist.

Blätterteig vorbereiten:

Den Blätterteig vorsichtig abrollen auf Backpapier ausbreiten und mit dem verquirlten Ei dünn bestreichen. Sorgfältig arbeiten damit keine Stellen trocken bleiben.

Portionieren:

Mit einem scharfen Messer Blätterteig in sechzehn gleichmäßige Rechtecke oder Quadrate schneiden. So werden alle Häppchen schön gleich groß.

Belegen:

Auf jedes Teigstück eine Scheibe Camembert legen und leicht andrücken. Ein bisschen pfeffern für das Extra an Aroma.

Backen und Fertigstellen:

Alle Häppchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach fünfzehn Minuten sollten sie goldbraun und leicht aufgegangen sein.

Garnieren und Servieren:

Direkt nach dem Backen mit kleinen Klecksen Preiselbeermarmelade und gezupftem Rosmarin garnieren. Das gibt Frische und extra Geschmack.

Einer meiner Lieblingsmomente war als meine kleine Tochter für Freunde bei einem Kindergeburtstag zum ersten Mal selbst Käse und Marmelade auf die Blätterteigstücke gelegt hat und voller Stolz jedem Gast ein Häppchen überreichte. Camembert ist für mich ohnehin untrennbar mit vielen Familienfesten verbunden.

Aufbewahrung und Frische

Am besten schmecken Blätterteig-Häppchen frisch gebacken noch warm aus dem Ofen. Sollten sie übrig bleiben kannst du sie luftdicht im Kühlschrank für maximal zwei Tage aufbewahren. Ein kurzes Aufbacken bei 160 Grad macht sie wieder schön knusprig. Kalt gegessen sind sie auch ein toller Snack im Büro.

Zutaten austauschen

Wenn du keinen Camembert magst funktionieren diese Häppchen auch mit Brie oder Ziegenkäse. Preiselbeermarmelade lässt sich durch Feigen- oder Aprikosenkonfitüre ersetzen. Probiere als Kräuter-Alternative mal Thymian oder Schnittlauch aus. Achte darauf dass der Käse nicht zu fest ist damit er cremig schmilzt.

Serviervorschläge

Diese Häppchen passen zu jedem Sekt-Empfang Brunch oder als edle Vorspeise. Besonders gerne stelle ich sie auf ein großes Holzbrett zusammen mit ein paar Weintrauben und Nüssen. Wenn du magst kannst du sie mit ein paar Tropfen Honig leicht süß abschmecken oder neben einem bunten Salat servieren.

Herkunft und Tradition

Blätterteig und Camembert haben beide in der französischen Küche ihre Wurzeln. Die Kombination von Geschmack und Textur begeistert aber längst auf deutschen Tischen. Für mich sind diese Häppchen ein typisches Beispiel wie Komfort-Food mit wenig Aufwand richtig Eindruck machen kann.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass der Blätterteig zu weich wird?

Verwenden Sie ein gut vorgeheiztes Backblech und backen Sie die Häppchen auf mittlerer Schiene. So bleibt der Teig knusprig.

→ Kann ich statt Camembert einen anderen Käse verwenden?

Ja, Brie oder Ziegenkäse passen ebenfalls hervorragend und sorgen jeweils für eine andere Geschmacksnote.

→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?

Frisch schmecken sie am besten, können aber abgedeckt maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt und kurz aufgebacken werden.

→ Welche Marmelade eignet sich am besten?

Preiselbeermarmelade betont die herzhafte Note des Käses. Alternativ harmonieren Feigen- oder Aprikosenmarmelade auch gut.

→ Kann ich die Häppchen vorbereiten?

Sie können die vorbereiteten Blätterteigstücke samt Käse im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Backen fertigstellen.