Anheften
Dieses würzige brasilianische Kokoshähnchen ist wie eine schnelle kulinarische Reise nach Südamerika und begeistert mit seinem milden Schärfekick und der cremigen Sauce. Perfekt, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem Lust auf etwas Besonderes verspürst.
Zutaten
- Kreuzkümmel: gibt dem Gericht Tiefe und Wärme wähle am besten frisch gemahlenen Kreuzkümmel für volles Aroma
- Cayennepfeffer: sorgt für die gewünschte Schärfe verwende weniger davon wenn du milderes Essen bevorzugst
- Kurkuma: bringt eine leuchtende Farbe und erdigen Geschmack auch Currypulver eignet sich als Alternative
- Koriander: bringt eine feine Zitrusnote probiere gemahlenen oder frisch gestoßenen Koriander
- Knoblauchpulver oder frisch gehackter Knoblauch: sorgt für intensive Würze
- Salz und Pfeffer: sind essenzielle Grundgewürze achte auf hochwertiges Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer
- Hähnchenbrustfilets: liefern mageres Eiweiß du kannst auch Hähnchenschenkel nehmen wenn du es saftiger magst
- Olivenöl oder Kokosöl: bringt Geschmack in die Pfanne beide sind gute Optionen je nach Vorliebe
- Zwiebel: bringt eine milde Süße ins Gericht du kannst alternativ Schalotten nehmen wenn du ein feineres Aroma wünschst
- Jalapeño: gibt eine zusätzliche Schärfeschicht die du aber bei Bedarf einfach weglassen kannst
- Frischer Ingwer: bringt eine spannende Würze ins Spiel probiere auch mal jungen Bio-Ingwer
- Frischer oder gehackter Knoblauch: gibt Tiefe an die Sauce
- Tomaten: machen die Sauce fruchtig und leicht du kannst Dose oder frische Tomaten nehmen
- Zitronensaft: schenkt Frische und gleicht die Cremigkeit der Kokosmilch aus Limettensaft geht ebenfalls
- Kokosmilch: ist die Seele der Sauce ungesüßte Kokosmilch bringt das beste Ergebnis
- Petersilie oder Koriander zum Bestreuen: verleiht frische Farbe und abrundende Kräuternote
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Gewürzmischung herstellen:
- Mische in einer Schüssel Kreuzkümmel Cayennepfeffer Kurkuma Koriander Knoblauchpulver Salz und Pfeffer sehr gründlich sodass keine Klümpchen bleiben und sich die Aromen verbinden
- Hähnchen würzen und marinieren:
- Bestreiche die Hähnchenbrustfilets rundherum großzügig mit der Gewürzmischung drücke die Gewürze leicht an und lasse das Fleisch für mindestens fünf Minuten ziehen damit es das Aroma aufnimmt
- Hähnchen anbraten:
- Erhitze etwas Olivenöl oder Kokosöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe gib die Hähnchenbrustfilets hinein und brate sie etwa sechs bis acht Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind und die Kerntemperatur bei etwa fünfundsiebzig Grad liegt nimm die Filets heraus und decke sie mit Folie ab
- Aromaten anschwitzen:
- Gib bei Bedarf noch etwas Öl in die gleiche Pfanne gib fein gehackte Zwiebel Jalapeño Ingwer und Knoblauch dazu und schwitze sie bei mittlerer Hitze rund fünf Minuten an bis die Zwiebeln glasig sind und die Aromen sich entfalten
- Sauce ansetzen:
- Füge die gehackten Tomaten und den Zitronensaft in die Pfanne rühre beides unter und lasse es weitere fünf Minuten köcheln schmecke mit Salz und Pfeffer ab
- Kokosmilch einrühren:
- Gieße die Kokosmilch langsam dazu und verrühre alles zu einer leicht cremigen Sauce lasse sie nochmals sanft fünf Minuten köcheln bis sie leicht eindickt
- Hähnchen fertigstellen:
- Lege die Hähnchenbrustfilets wieder in die Sauce inklusive Fleischsaft verringere die Hitze und lasse alles noch fünf Minuten gemeinsam durchziehen vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen
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Wissenswertes
Reich an Eiweiß und Ballaststoffen
Lässt sich prima einfrieren für stressfreie Meal-Prep-Tage
Past zu Reis Quinoa oder Fladenbrot aus dem Ofen
Ich bin ein echter Fan von frischem Koriander
weil dieses Kraut dem Gericht das gewisse Etwas gibt und aus einer einfachen Mahlzeit ein Special Dinner macht meine Kinder lieben aber mehr Petersilie also gibt es beides immer zum Streuen am Tisch das sorgt jedes Mal für Lächeln beim Servieren
So lagerst du das brasilianische Kokoshähnchen
Bewahre Reste luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und genieße sie am besten innerhalb von drei bis fünf Tagen du kannst das Gericht auch portionsweise einfrieren dazu am besten in flachen Behältern lagern so lässt es sich schneller auftauen
Zutaten-Alternativen die funktionieren
Du kannst statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden das gibt noch mehr Saftigkeit für eine vegane Variante einfach Kichererbsen und gebratene Aubergine als Basis nehmen falls du keine Kokosmilch magst probiere mal Mandelmilch mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt
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Serviervorschläge für jeden Anlass
Klassisch passt gekochter Basmatireis dazu ebenso lecker ist das Gericht zu Fladenbrot oder Quinoa als Beilage für ein buntes Buffet stelle Toppings wie Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse bereit so wird jede Portion zum Highlight
Brasilianischer Genuss zuhause
Dieses Rezept spiegelt einen typischen Wohlfühlklassiker der brasilianischen Küche wider inspiriert von tropischen Aromen bringt er ein bisschen Urlaubsgefühl auf deinen Tisch Kokosmilch und Gewürze sind feste Bestandteile vieler brasilianischer Alltagsgerichte und stehen für Wärme und Lebensfreude
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie scharf ist dieses Gericht?
Durch die Menge an Cayennepfeffer und Jalapeño lässt sich die Schärfe einfach anpassen. Wer es milder mag, verwendet weniger oder lässt die scharfen Zutaten weg.
- → Kann ich auch Hähnchenschenkel statt Brust nehmen?
Ja, Hähnchenschenkel sind besonders saftig und eignen sich sehr gut. Die Garzeit verlängert sich eventuell leicht.
- → Welche Beilage passt am besten dazu?
Zu brasilianischem Kokos-Huhn passt am besten Reis, aber auch Quinoa oder Couscous sind eine leckere Alternative.
- → Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank lässt sich das Gericht luftdicht verschlossen drei bis fünf Tage aufbewahren. Zum Einfrieren ebenfalls geeignet.
- → Kann ich frische gegen getrocknete Kräuter tauschen?
Frische Petersilie oder Koriander sorgen für das typisch frische Aroma, zur Not können aber auch getrocknete Kräuter verwendet werden.
- → Ist Kokosmilch zwingend notwendig?
Kokosmilch ist für die cremige Konsistenz und das tropische Aroma entscheidend. Alternativen wie Sahne verändern den Geschmack deutlich.