Cowboy Butter Steak Toast

Cowboy Butter Steak Toast ist ein außergewöhnliches Gericht für alle, die Steak und viel Geschmack lieben. Knuspriges, buttriges French Toast kombiniert mit zartem Rinderfilet und einer aromatischen Cowboy-Butter ergibt ein Essen, das echtes Steakhouse-Feeling nach Hause bringt. Selbst ohne Cowboyhut oder Pferd ist dieser Genuss ein echtes Highlight fürs Wochenende oder wenn die Sehnsucht nach etwas Besonderem groß ist.

Beim ersten Zubereiten hat mich die schnelle Herstellung und der ultimative Geschmack begeistert. Inzwischen ist das unser Lieblingsgericht für Abende, an denen wir uns etwas gönnen möchten und alle sind immer aufs Neue begeistert.

Zutaten

• Butter: Zimmertemperatur sorgt für beste Bindung und nimmt die Aromen optimal auf
• Knoblauch: Frisch gepresst gibt er die grundlegende Würze
• Zitronenschale: Hebt die Frische der Butter hervor und wirkt als Aromaverstärker
• Dijon-Senf: Sorgt für leichte Schärfe und Tiefe im Geschmack
• Salz: Verstärkt die anderen Zutaten und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild
• Chiliflocken: Verleiht dezente Schärfe passt perfekt zu Steak
• Geräuchertes Paprikapulver: Für rauchiges Aroma bitte auf gute Qualität achten spanisches Paprikapulver bevorzugen
• Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen entfaltet er das beste Aroma
• Cayennepfeffer: Gibt zusammen mit den Chiliflocken einen kleinen Kick
• Frischer Thymian: Gibt der Butter eine elegante Kräuternote frisch gepflückt wenn möglich
• Schnittlauch: Fein geschnitten für Frische und Farbe
• Glatte Petersilie: Liefert den frischen kräuterigen Gegenspieler zu den würzigen Zutaten
• Zitronensaft: Für zusätzliche Frische und einen kleinen Säurekick
• Rinderfilet: Besonders zart und saftig Rindfleisch von bester Qualität wählen
• Französisches Brot: Dick geschnitten als ideale Unterlage bitte frisches Brot für besten Geschmack nehmen
• Avocadoöl: Verträgt hohe Temperaturen und hat mildes Eigenaroma daher ideal zum Braten
• Rinderfond: Liefert Tiefe und Aroma für die Sauce achten auf wenig Zusatzstoffe und schlichte Zutatenliste
• Salz: Bindeglied zwischen Fleisch Butter und Brot

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Cowboy-Butter herstellen:

Die weiche Butter mit Knoblauch Zitronenschale Dijon-Senf Salz Chiliflocken geräuchertem Paprikapulver schwarzem Pfeffer Cayennepfeffer Thymian Schnittlauch und Petersilie mit einer Gabel in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen bis alle Zutaten verteilt sind. Danach Zitronensaft unterrühren bis alles sehr cremig ist.

Brot mit Cowboy-Butter vorbereiten:

Die Brotscheiben auf beiden Seiten großzügig mit Cowboy-Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze zunächst zehn Minuten backen dann wenden und weitere sieben bis zehn Minuten backen bis die Brotränder richtig knusprig sind.

Cowboy-Butter aufbewahren:

Die übrige Cowboy-Butter auf Frischhaltefolie geben zu einer kleinen Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. So kann sie später in Scheiben geschnitten werden zum Servieren.

Steak schneiden und würzen:

Das Rinderfilet quer halbieren damit zwei etwa gleich große Portionen entstehen beide Seiten mit Salz bestreuen und einziehen lassen damit das Fleisch optimal gewürzt ist.

Steak anbraten:

Einen stabilen Gusseisenpfanne oder eine andere schwere Pfanne stark erhitzen. Avocadoöl hineingeben und wenn es richtig heiß ist das Steak einlegen. Zwei Minuten pro Seite scharf anbraten damit außen eine schöne Kruste entsteht und innen das Fleisch zart bleibt.

Steak ruhen lassen und Sauce ansetzen:

Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller drei bis vier Minuten ruhen lassen damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt. Inzwischen den Fond in die noch heiße Pfanne geben mit einem Holzlöffel die Röstaromen vom Pfannenboden lösen und die Flüssigkeit auf etwa zwei Esslöffel einkochen.

Toast finalisieren und servieren:

Die gebutterten Toastscheiben auf Tellern anrichten jeweils eine Portion Steak und einen Löffel Pfannensauce darauflegen mit einer dicken Scheibe Cowboy-Butter krönen und direkt genießen. Die Butter schmilzt auf dem warmen Steak und verbindet alle Aromen.

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Du solltest wissen

• Lässt sich wunderbar vorbereiten und der Buttervorrat hält mehrere Tage im Kühlschrank
• Der hohe Proteingehalt macht dieses Gericht zur echten Sattmacher-Mahlzeit
• Steak auf knusprigem Brot ist ein unerwarteter Genuss und sorgt für erstaunte Gesichter bei Gästen

Die Cowboy-Butter ist mein persönlicher Favorit. Ich experimentiere immer wieder mit frischen Kräutern darin und sie eignet sich auch toll zum Verfeinern von Gemüse oder für Kartoffeln. Letztes Weihnachten haben wir sie zu gegrilltem Fisch serviert und alle waren begeistert wie vielseitig dieses Rezept ist.

Aufbewahrung und Reste

Gebratene Steakreste mit Cowboy-Butter lassen sich im Kühlschrank luftdicht für zwei Tage aufheben. Brot und Steak getrennt aufbewahren ansonsten zieht die Feuchtigkeit ins Brot. Zum erneuten Servieren Toast im Ofen kurz aufbacken und das Steak bei niedriger Hitze in der Pfanne erwärmen damit es zart bleibt.

Zutaten tauschen

Wer kein Rinderfilet nutzen möchte kann auch Ribeye oder Roastbeef verwenden. Für das Brot eignen sich auch Ciabatta oder Sauerteigbrot besonders gut wenn es einen festen Rand hat. Die Butter funktioniert ebenso mit veganen Alternativen falls du eine pflanzliche Version ausprobieren willst.

Serviervorschläge

Cowboy Butter Steak Toast passt wunderbar zu einem bunten Salat aus Tomaten und Rucola oder einem klassischen Kartoffelsalat. Auch ein bisschen extra Cowboy-Butter auf warmen Gemüse sorgt für das gewisse Etwas. Für Gäste gern alles als kleine Häppchen aufschneiden und hübsch auf einer großen Platte anrichten.

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Wissenswertes zur Cowboy-Butter

Cowboy-Butter stammt ursprünglich aus der amerikanischen Südstaatenküche und wurde von Grillfreunden entwickelt die etwas Würziges zum Steak wollten. Die Kräuter und Gewürze wurden durch die Einwanderung aus Europa populär und bilden die Basis für diese legendäre Mischung. Ihr Name passt so gut weil sie rustikal würzig und trotzdem raffiniert ist und einfach Lust auf Grillabende und Sommertage macht.

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Was ist Cowboy Butter?

Cowboy Butter ist eine gewürzte Butter, angereichert mit frischen Kräutern, Knoblauch, Zitronenzeste, Dijon-Senf und Gewürzen wie Paprika und Chili, die besonders aromatisch zu Rindfleisch passt.

→ Welches Steak eignet sich am besten?

Für dieses Gericht eignet sich ein Filet Mignon besonders gut, da es sehr zart ist. Alternativ funktioniert auch Rinderhüfte oder Rumpsteak.

→ Wie wird das Toastbrot am besten zubereitet?

Die Brotscheiben werden mit viel Cowboy Butter bestrichen und goldbraun im Ofen gebacken, bis sie eine knusprige Kruste bekommen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frischer Blattsalat, Ofenkartoffeln oder gebratenes Gemüse harmonieren sehr gut mit dem aromatischen Steak-Toast.

→ Kann die Cowboy Butter vorbereitet werden?

Ja, die Butter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. So lässt sie sich leicht in Scheiben schneiden.