Cheddar Bay Meeresfrüchte Pastete

Diese Cheddar Bay Biscuit Seafood Pot Pie ist ein Soulfood-Traum und bringt klassischen amerikanischen Seafood-Genuss direkt an deinen Tisch. Zarte Garnelen, Langostino und Krabben in cremiger Soße vereint unter einer goldbraunen Cheddar-Kräuter-Biskuitkruste – das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder einfach für einen behaglichen Abend zu Hause.

Für mich war dieses Gericht ein Highlight nach einem langen Arbeitstag und meine Familie bittet inzwischen immer wieder darum. Besonders die cremige Füllung mit den Meeresfrüchten hat es allen angetan.

Zutaten

• Garnelen: geben Biss und frisches Meeresaroma beim Einkauf auf Größe achten und entdarmte wählen
• Langostino oder Hummerfleisch: sorgt für eine luxuriöse Note achte darauf dass das Fleisch saftig und frisch riecht
• Jumbo Lump Krabbenfleisch: bringt Süße und zarten Geschmack möglichst von zuverlässiger Qualität kaufen
• Zwiebeln: runden das Aroma angenehm ab fest und glatte Zwiebeln wählen
• Paprika: steuert dezente Süße bei gerne rote oder gelbe nehmen wegen Farbe und Aroma
• Sellerie: bringt Frische und leichte Würze auf Festigkeit beim Kauf achten
• Salz und schwarzer Pfeffer: für die Grundwürze am besten grob und frisch gemahlen verwenden
• Olivenöl: eignet sich hervorragend zum Anbraten möglichst natives Olivenöl extra wählen
• Hühnerbrühe: als Basis für die cremige Soße auf guten Geschmack achten oder selbstgemacht verwenden
• Sahne: macht die Soße besonders sämig frische Sahne wählen
• Butter: sorgt für seidige Textur am besten ungesalzen und von hoher Qualität
• Mehl: bindet die Soße glattes Weizenmehl eignet sich optimal
• Knoblauch: bringt herzhafte Noten am besten frisch zerdrückt oder als feines Püree
• getrockneter Thymian und Estragon: für eine feine Würze möglichst aromatische Kräuter verwenden
• geräuchertes Paprikapulver: verleiht Tiefe und leichte Rauchnoten Paprika de la Vera ist besonders fein
• Cheddar Bay Biscuit Backmischung: die Kruste macht das Gericht besonders wähle eine Mischung mit intensivem Cheddar-Aroma
• Milch: sorgt für einen zarten Biskuitteig frische Vollmilch ist ideal
• milder Cheddar Käse: für schmelzende Käsigkeit am besten grob reiben und jungen Cheddar nehmen
• Kräuter-Butter-Sauce aus der Packung: sorgt für die charakteristische Würzung

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Meeresfrüchte anbraten:

Erhitze Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne Garnele und Langostino darin mit Salz und Pfeffer für zwei bis drei Minuten anbraten bis alles zart und undurchsichtig ist dann herausnehmen und beiseitestellen

Gemüse anschwitzen:

Gib bei Bedarf mehr Olivenöl in die Pfanne Dann Zwiebeln Paprika und Sellerie für fünf Minuten anbraten bis das Gemüse weich und leicht süß duftet

Mehlschwitze und Soße zubereiten:

Lass die Butter im Gemüse schmelzen Streue das Mehl darüber und rühre beständig bis das Mehl aufgenommen und leicht nussig duftet Brühe unter kräftigem Rühren langsam angießen damit keine Klümpchen entstehen Kräftig köcheln lassen bis die Soße andickt dann die Sahne hinzufügen Jetzt Knoblauch Thymian Estragon Salz Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver einrühren Weiter köcheln bis alles cremig und glatt ist

Meeresfrüchte einarbeiten:

Gib jetzt die gebratenen Garnelen Langostino und das Krabbenfleisch zur cremigen Soße Hebe die Zutaten vorsichtig unter so dass alles gleichmäßig umhüllt wird

Biskuitteig anrühren:

Vermische in einer Schüssel die Cheddar Bay Biscuit Backmischung mit Milch und geriebenem Cheddar Kurz und locker vermengen bis gerade so ein Teig entsteht Auf keinen Fall zu lange rühren damit der Biskuit schön fluffig wird

Zusammenstellen und backen:

Heize den Backofen auf einhundertneunzig Grad vor Fülle die Meeresfrüchtemischung portionsweise in Auflaufförmchen oder eine große Auflaufform Verteile den Biskuitteig in kleinen Portionen gleichmäßig auf der Füllung Backe alles für vierzehn bis sechzehn Minuten bis der Biskuit goldgelb und gar ist

Mit Kräuterbutter verfeinern:

Rühre das beiliegende Kräuterbutter-Gewürz in geschmolzene Butter und streiche die heiße Biskuitkruste großzügig damit ein sobald das Gericht aus dem Ofen kommt Dadurch glänzt die Kruste und wird herrlich würzig

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Das solltest du wissen

Reich an Meeresgeschmack und cremiger Textur Durch die Biskuitkruste perfekt zum Überbacken geeignet Kann unkompliziert portioniert werden Mir ist der gebackene Cheddarteig jedes Mal der liebste Teil vor allem wenn er noch warm ist. Beim letzten Mal hat meine Tochter verlangt wir sollen davon gleich eine doppelte Portion machen weil der Käse so genial zerläuft.

Aufbewahrungstipps

Reste lassen sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Für das beste Ergebnis am nächsten Tag langsam bei einhundertsechzig Grad im Ofen wieder aufwärmen Die Biskuitkruste bleibt dann schön locker und das Aroma intensiv

Zutaten-Alternativen

Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreie Biskuitmischung und Mehl wählen Wenn keine Langostino erhältlich sind kann man ersatzweise mehr Garnelen oder festes Fischfilet nehmen Vegetarisch klappt das Rezept sehr gut mit gebratenen Pilzen und buntem Gemüse

Serviervorschläge

Am liebsten serviere ich diese Pot Pie direkt im Auflaufförmchen mit einem frischen grünen Salat und Zitronenspalten Ein Spritzer Zitrone hebt die Meeresaromen noch mehr hervor Für besondere Anlässe passt ein Glas feinherber Weißwein wunderbar dazu

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Kultureller Hintergrund

Diese Art von Pot Pie ist ein echtes Comfort Food und stammt ursprünglich aus der südlichen US-Küche Dort verbindet man herzhafte Meeresfrüchte mit gehaltvollen Biskuitkrusten und setzt auf gesellige Familienabende mit einem großen Auflauf für alle

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Meeresfrüchte werden verwendet?

Für diese Pastete werden Garnelen, Langustino (oder Hummerfleisch) sowie Krabbenfleisch kombiniert, um verschiedene Texturen und Aromen zu liefern.

→ Wie gelingt die Biscuit-Kruste am besten?

Der Biscuit-Teig sollte nur kurz gerührt werden, bis er sich gerade eben verbindet, damit die Kruste locker und fluffig bleibt.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?

Ja, mit einer glutenfreien Biscuit-Mischung lassen sich Textur und Geschmack gut erhalten. Auch glutenfreies Mehl kann verwendet werden.

→ Wie wird das Aroma abgerundet?

Getrockneter Thymian, Estragon, Paprika und eine Knoblauch-Kräuterbutter geben der Pastete Tiefe. Wer es würziger mag, ergänzt etwas Cayennepfeffer oder scharfe Sauce.

→ Gibt es vegetarische Alternativen?

Statt Meeresfrüchte können aromatische Pilze oder ein Mix aus Gemüse und Hülsenfrüchten verwendet werden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse harmonieren besonders gut und ergänzen die reichhaltige Pastete.