hausgemachte chicago deep dish pizza

Diese hausgemachte Chicago Style Deep Dish Pizza bringt den authentischen Geschmack Chicagos direkt zu dir nach Hause Sie überzeugt mit einer buttrigen Kruste reichhaltiger würziger Tomatensauce viel schmelzendem Käse und einer herzhaften Füllung aus Wurst oder Rinderhack Ein wohliges Comfort Food das alle am Tisch begeistert

Für mich ist diese Pizza zu Geburtstagen der absolute Favorit weil sie gemeinsam mit Freunden am besten schmeckt Wenn wir zusammen laut lachen und das erste große Stück servieren sind alle begeistert

Zutaten

• Aktive Trockenhefe: verleiht dem Teig wunderschöne Luftigkeit Frisch gekaufte Hefe löst sich schnell auf und sorgt für gutes Aufgehen
• Warmwasser: hilft der Hefe optimal beim Arbeiten Benutze möglichst sauberes gefiltertes Wasser
• Olivenöl: gibt dem Boden eine leichte Knusprigkeit Setze auf kaltgepresstes Öl für besseren Geschmack
• Allzweckmehl: sorgt für Struktur der Kruste Wähle ein helles Mehl von hoher Qualität
• Zucker: regt das Hefewachstum an Fein gemahlener weißer Zucker eignet sich am besten
• Salz: verstärkt alle Aromen Feines Meersalz gibt ein besonders klares Aroma
• Italienische Wurst oder Rinderhack: bringt Würze und Saftigkeit Frische Metzgerware schmeckt am authentischsten
• Zwiebel: macht die Füllung aromatisch und leicht süßlich Je kleiner geschnitten desto besser verteilt sich das Aroma
• Knoblauch: sorgt für die Würznote Frische Zehen am besten fein hacken
• Stückige Tomaten: bilden die Basis für eine frische Sauce Wert auf hocharomatische Dosentomaten legen
• Tomatenmark: gibt dem Ganzen eine intensive Farbe und Fülle Italienisches Mark bringt extra Geschmack
• Getrockneter Oregano und Basilikum: setzen die klassischen Krautnoten Feines Kraut garantiert einen runden Geschmack
• Salz und Pfeffer: passen alle Zutaten an und runden ab Am besten frisch gemahlen verwenden
• Mozzarella: macht die Pizza unwiderstehlich saftig und käsig Ein Block lässt sich besser reiben als vorgeriebener Käse
• Parmesan: bringt salzige Würze direkt aus Italien Achte auf Stücke mit DOP Siegel
• Peperoni: sorgen optional für feurige Nuancen Frisch geschnittene bringen mehr Aroma als Dosenware
• Butter: hilft beim Bräunen der Oberseite Hochwertige Süßrahmbutter verleiht einen besonderen Geschmack
• Frisches Basilikum: rundet die Pizza optisch und geschmacklich ab Nur am Schluss drüberstreuen für volles Aroma

Schritt für Schritt Anleitung

Teig ansetzen:

Die Hefe zusammen mit Zucker im warmen Wasser auflösen Mindestens fünf Minuten warten bis Schaum an der Oberfläche entsteht Damit prüfst du ob deine Hefe aktiv ist

Teig kneten und ruhen lassen:

Mehl und Salz gründlich vermischen Olivenöl und Hefewasser einrühren bis ein zäher Teig sich bildet Dann den Teig sieben Minuten auf einer bemehlten Fläche mit viel Gefühl kneten bis er glatt und elastisch ist Den Teig in eine gefettete Schüssel legen locker mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat

Füllung herstellen:

Während der Teig ruht das Fleisch in einer großen Pfanne krümelig anbraten Zwiebeln und Knoblauch zugeben langsam glasig dünsten Dann Tomaten Tomatenmark Oregano und Basilikum einrühren sowie Salz und Pfeffer Die Sauce sanft zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen sodass sie schön eindickt und kräftig duftet

Pizza ausrollen und belegen:

Ofen auf zweihundertzwanzig Grad vorheizen Den gegangenen Teig nochmal kurz durchkneten und dann zu einer Fläche ausrollen die alles Seiten einer tiefen runden Pfanne bedeckt Den Teig bis hoch an den Rand der Form drücken Der Boden wird zuerst dicht mit geriebenem Mozzarella ausgelegt dann die heiße Wurst Tomaten Sauce darauf geben Parmesan und nach Wunsch Peperoni gleichmäßig verteilen

Topping aufbringen und backen:

Letzte Schicht Mozzarella über alles streuen Butter in kleinen Würfeln darauf verteilen Die Pizza auf der untersten Schiene für fünfunddreißig bis vierzig Minuten backen bis Kruste goldbraun und der Käse leicht gebräunt und blubbernd ist

Pizza ruhen lassen und garnieren:

Die fertige Pizza unbedingt fünf bis zehn Minuten in der Form abkühlen lassen Sonst läuft die Füllung heraus Am Tisch mit frischem Basilikum bestreuen und in große Stücke schneiden servieren

Anheften

Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß dank Fleisch und Käse Eignet sich perfekt als Partypizza zum Teilen Macht satt sogar Kinder werden davon schnell voll und glücklich Lässt sich auch vegetarisch abwandeln indem du gebratenes Gemüse verwendest Ich liebe besonders den intensiven Geruch des frisch geriebenen Parmesans weil er an meine Kindheit erinnert Damals hat meine Oma immer großes Stück Parmesan über die Pizza gehobelt und wir mussten uns beeilen damit jeder genug abkriegt Heute mache ich das ganz ähnlich und das Ritual bringt jedes Mal Freude an den Familientisch

Aufbewahrungstipps

Reste dieser Pizza lassen sich ideal in einer Frischhaltedose zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern Für besonders knusprigen Genuss kurz unter dem Grill oder im heißen Backofen aufwärmen Frieren ist auch möglich am besten in Stücken damit sie beim Auftauen nicht matschig werden

Zutaten tauschen

Wenn du keine italienische Wurst bekommst kannst du auch gut Rinderhackfleisch nehmen Würziges Hühnchen oder vegetarische Alternativen wie gebratenes Gemüse Magerquark statt Mozzarella gibt eine leichte Variante Statt Parmesan schmeckt auch Pecorino sehr kräftig

Anheften

Serviervorschläge

Chicago Style Deep Dish schmeckt am besten direkt aus der Form Für den vollen Genuss die Pizza mit frischem Basilikum und einem knackigen Salat servieren Ich finde ein Glas kräftiger Rotwein oder ein kühles Weizen passen auch hervorragend dazu

Kulturelle Einordnung

Chicago Style Deep Dish Pizza entstand in den vierziger Jahren als üppige Alternative zur klassischen italienischen Pizza Der hohe Rand und viel Käse sind das Markenzeichen Im Herzen von Chicago gelten große Pizzaessen mit Freunden noch heute als festliche Tradition Und jedes Mal bringt dieses Rezept ein Stück amerikanische Lebensfreude zu dir nach Hause

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie wird der Teig besonders locker?

Wichtig ist, die Hefe im warmen Wasser sprudeln zu lassen und den Teig ausreichend gehen zu lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

→ Warum kommt der Käse zuerst auf den Boden?

So schützt der Käse den Teig vor Feuchtigkeit durch die Sauce und schafft eine besonders cremige Schicht.

→ Was macht die Füllung herzhaft?

Italienische Wurst, viel Zwiebel, Knoblauch und würzige Tomaten sorgen für intensives Aroma und sättigende Fülle.

→ Wie erkenne ich, dass die Pizza fertig ist?

Eine goldbraune, knusprige Kruste und sprudelnder, leicht gebräunter Käse zeigen, dass der perfekte Garpunkt erreicht ist.

→ Lässt sich die Pizza abwandeln?

Sie können zusätzlich Pilze, Paprika oder Oliven verwenden, für mehr Farbe und Geschmack.