Cremige Wurst Tortellini Pfanne

Dieses cremige Tortellini-Sausage-Pfannengericht gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten unter der Woche Das alles in einer Pfanne Gericht spart nicht nur Geschirr sondern begeistert die ganze Familie mit einer köstlich satten Sauce die jede Pasta liebt

Ich habe dieses Gericht zuerst gekocht als ich nach einem schnellen Familienessen gesucht habe Seitdem ist es unser Favorit an trüben Tagen geworden und wird oft gewünscht

Zutaten

• Olivenöl: gibt einen sanften nussigen Geschmack Achte auf kaltgepresstes Öl für beste Qualität
• Italienische Wurst: sorgt für die würzige Hauptnote Lieber Metzgerqualität wählen für intensiveren Geschmack
• Zwiebel: bringt Süße und Fülle Je frischer desto aromatischer die Sauce
• Knoblauch: intensiviert das Aroma Knackige frische Knollen verwenden
• Hühnerbrühe: unterstützt die Cremigkeit Gute Brühe ohne künstliche Zusätze verwenden für natürlichen Geschmack
• Tortellini: gefüllt mit Käse machen jeden Bissen besonders Wähle hochwertige gefrorene Pasta ohne Eiskristalle
• Sahne: macht die Sauce vollmundig Verwende echte Schlagsahne für perfekte Konsistenz
• Frischer Spinat: bringt Frische und Farbe Junge Blätter wählen die knackig sind
• Parmesan: sorgt für Würze und Cremigkeit Am Stück kaufen und frisch reiben für intensiveren Geschmack
• Rote Pfefferflocken: bringen eine milde Schärfe Nach persönlichem Gusto dosieren
• Salz und Pfeffer: runden das Gericht ab Frisch gemahlene Pfefferkörner geben den letzten Kick

Schritt für Schritt Anleitung

Sausage anbraten:

Die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur rundum anbraten und dabei mit einem Kochlöffel in mundgerechte Stücke teilen Die Wurst sollte schön gebräunt sein Ohne diesen Schritt fehlt später das Aroma

Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

In derselben Pfanne werden die gewürfelten Zwiebeln für ungefähr vier Minuten angeschwitzt bis sie glasig und weich sind Danach kommt der fein gehackte Knoblauch dazu nur kurz etwa dreißig Sekunden damit er nicht bitter wird

Brühe und Tortellini hinzufügen:

Die Hühnerbrühe eingießen und die Hitze leicht erhöhen bis alles leise köchelt Jetzt die gefrorenen Tortellini direkt hineingeben und drei bis vier Minuten garen Sie sollen noch Biss haben und nicht zerfallen

Sahne unterrühren:

Nach dem Garen der Tortellini die Sahne in die Pfanne geben Sanft unterrühren bis eine cremige Verbindung entsteht Achte darauf dass nichts anbrennt

Wurst Spinat und Parmesan zufügen:

Jetzt kommen die gebratene Wurst der frische Spinat und der geriebene Parmesan zurück in die Pfanne Alles einige Minuten sanft erhitzen bis der Spinat zusammenfällt und die Sauce dicker wird Du merkst wie das Gericht an Konsistenz gewinnt

Würzen und servieren:

Mit roten Pfefferflocken Salz und Pfeffer abschmecken Nach Geschmack mehr Parmesan darübergeben und sofort genießen

Anheften

Wissenswertes

Reich an Eiweiß dank der Wurst und dem Käse

Sättigend und perfekt für Familienabende

Lässt sich gut vorbereiten und aufwärmen

Mein Lieblingsmoment

ist immer das Unterrühren des Spinats Er verwandelt die Sauce in ein lebendiges grün und sorgt für Extra Frische Besonders in der kalten Jahreszeit macht dieses Gericht alle glücklich sogar den größten Gemüse-Muffel an unserem Tisch

Aufbewahrungstipps

Resteverwertung ist hier ganz einfach Die Pfanne lässt sich abgedeckt im Kühlschrank zwei Tage gut lagern Beim Aufwärmen kann ein kleiner Schluck Milch oder Brühe dazugegeben werden damit die Sauce wieder richtig cremig wird Eingefroren wird das Gericht etwas fester aber immer noch lecker

Zutatenvariationen

Du kannst statt italienischer Bratwurst auch Hähnchenwurst oder vegetarische Alternativen verwenden Wenn kein frischer Spinat da ist klappt das Rezept auch prima mit Mangold oder dünn geschnittenem Grünkohl

Anheften

Serviervorschläge

Das Gericht passt super zu einem einfachen grünen Salat mit Zitronenvinaigrette oder knusprigem Ciabatta Wer mag kann noch etwas Kräuteröl darüberträufeln Das hebt alle Aromen besonders hervor

Kultureller Hintergrund

Gerichte aus einer Pfanne sind in Italien sehr beliebt vor allem in Norditalien wo gefüllte Pasta und würzige Wurst oft an kalten Tagen auf den Tisch kommen Diese Kombination steht für herzhaftes Wohlgefühlessen und zelebriert italienische Familientradition

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt italienischer Wurst auch andere Sorten verwenden?

Ja, es eignen sich auch grobe Bratwurst oder Mettwurst. Für eine mildere Variante können Sie Geflügelwurst nehmen.

→ Muss ich frische oder gefrorene Tortellini verwenden?

Gefrorene Tortellini sind besonders praktisch, aber auch frische funktionieren gut. Die Garzeit verkürzt sich dann auf etwa 2 Minuten.

→ Welche Alternativen gibt es zu Spinat?

Statt Spinat können Sie Mangold oder Grünkohl verwenden. Auch getrocknete Tomaten passen wunderbar ins Gericht.

→ Wie dickt die Sauce am besten an?

Die Sauce wird beim Abkühlen automatisch cremiger. Extra Parmesan sorgt für zusätzliche Bindung.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und aufwärmen?

Es lässt sich gut vorbereiten und auch am nächsten Tag langsam in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.