Croque Monsieur französisches Original

Wenn es draußen nach Regen riecht und ich von einem langen Spaziergang zurückkomme, gibt es kaum etwas Besseres als einen selbstgemachten Croque Monsieur. Dieses französische Original schmeckt nicht nur herrlich aromatisch, sondern lässt sich mit einfachen Mitteln auch wirklich gelingsicher daheim zubereiten. Ob als schneller Snack, beim gemütlichen Frühstück oder als Highlight eines Brunches – der Croque Monsieur bringt ein Stück Pariser Bistro-Gefühl direkt auf den Teller.

Ein tolles Rezept, das ich immer wieder für meine Familie mache, wenn sie sich nach etwas Herzhaftem und Tröstlichem sehnen. Es ist zu unserer kleinen Tradition geworden, an Sonntagen gemeinsam Croque Monsieur zu genießen – frisch aus der Pfanne und noch wunderbar warm.

Zutaten

• Weißbrot: sorgt für die ideale knusprige Kruste Klassisches Kastenbrot oder französisches Pain de Mie eignen sich besonders gut Frisch gebacken ist immer die beste Wahl
• Gekochter Schinken: bringt das herzhafte Aroma Wer mag wählt eine Sorte mit wenig Fett und feiner Struktur Mir schmeckt luftgetrockneter, hauchdünn geschnittener Schinken ebenfalls großartig
• Gruyère oder Emmentaler: klassischer Käse für den Croque Monsieur Wichtig ist ein Käse mit kräftigem Geschmack der schön schmilzt Frisch gerieben verleiht die beste Konsistenz
• Butter: macht das Brot außen goldbraun und knusprig Achte auf echte Butter mit klarer gelber Farbe Je besser die Butter desto intensiver der Geschmack
• Milch: für die Béchamelsoße Vollmilch gibt eine besonders cremige Konsistenz Frische Milch direkt vom Bauern macht etwas Besonderes daraus
• Mehl: für die Bindung der Béchamel Benutze feines Weizenmehl das keine Klümpchen bildet
• Frisch geriebene Muskatnuss: gibt der Soße ihre feine Würze Am besten ganze Nüsse frisch reiben
• Ein Hauch Salz und Pfeffer: rundet alles harmonisch ab Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer heben das Aroma

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten:

Alle Zutaten in Ruhe bereitstellen Den Schinken in gewünschte Scheibenform bringen Käse frisch reiben und das Brot auf Raumtemperatur kommen lassen Das hilft für gleichmäßige Bräunung und besseren Geschmack

Die Béchamelsoße kochen:

In einem kleinen Topf Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen einrühren Bis es leicht schäumt dann die Milch langsam unter ständigem Rühren zugießen Weiterrühren bis eine sämige cremige Soße entsteht Mit Salz Pfeffer und frischer Muskatnuss abrunden

Croque Monsieur zusammensetzen:

Eine Toastscheibe großzügig mit Béchamel bestreichen Eine Schicht Schinken darauflegen dann eine gute Portion Käse verteilen Mit einer zweiten Toastscheibe bedecken und diese wiederum mit Béchamel bestreichen Auf die Oberseite noch mehr Käse streuen Für besonders viel Geschmack

Sandwich anbraten und überbacken:

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorwärmen Etwas Butter hineingeben und die Sandwiches sorgfältig auf der Unterseite bräunen Nach etwa drei Minuten wenden wenn sie goldgelb sind Dann die Croques auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen oder unter dem Grill weiter überbacken bis der Käse oben schön zerlaufen und goldbraun ist

Servieren und genießen:

Aus dem Ofen holen kurz abkühlen lassen und den Croque Monsieur am besten noch heiß servieren Für das richtige Paris-Feeling einfach mit einem kleinen grünen Salat anrichten

Anheften

Das solltest du wissen

Der Croque Monsieur ist ein echter Klassiker aus Frankreich und steht für unkomplizierten Genuss Er schmeckt warm am besten und bringt das Aroma von Schinken und Käse voll zur Geltung Kann einfach vorbereitet und auch gut als Teil eines Brunches gereicht werden Mein Lieblingsmoment ist jedes Mal das erste Aufschneiden – wenn der Käse noch leicht Fäden zieht und das Brot beim Aufbrechen hörbar knuspert Oder wenn mein Sohn voller Freude sein Croque Monsieur ertauschen möchte weil das goldene Käsestück am Rand noch heiß ist Dieses Essen verbindet für mich gemütliche Familienzeit mit einem Hauch französischer Lebensfreude

So lagerst du Croque Monsieur am besten

Wenn Reste übrig bleiben kannst du die Sandwiches luftdicht im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren Vor dem erneuten Servieren einfach bei mittlerer Hitze einige Minuten im Backofen aufwärmen so bleibt das Brot knusprig und der Käse schmilzt wieder schön Zum Einfrieren eignen sich fertig gebackene Croques eher weniger da sie beim Auftauen an Textur verlieren Zu frischem Salat schmecken sie allerdings immer noch

Welche Zutaten kann ich ersetzen

Kein Gruyère im Haus Dann nimm einen reifen Emmentaler Appenzeller oder auch Comté Wer aus gesundheitlichen Gründen auf Schweinefleisch verzichtet belegt das Sandwich mit geräuchertem Puten- oder Rinderschinken Vegetarier können Räuchertofu als Alternative wählen und kräftigen Bergkäse verwenden Ein Klecks Dijon-Senf in der Béchamel verleiht dem Ganzen mehr Tiefe und französischen Charakter

Wie serviert man Croque Monsieur

Am liebsten serviere ich den Croque Monsieur mit einem knackig grünen Salat aus Feldsalat und Radieschen Ein Dressing aus Apfelessig und Senf passt besonders gut Wer mag legt noch ein Spiegelei obendrauf und hat im Nu die Variante Croque Madame Zum Brunch schneide ich die Sandwiches in kleine Dreiecke als Häppchen Sie sind auch ein tolles Fingerfood für Picknicks oder gemeinsames Fernsehen

Kulturgeschichte

Der Croque Monsieur hat seit über hundert Jahren seinen festen Platz in der französischen Bistrowelt Damals wie heute steht er für Geselligkeit Spontaneität und die Freude an gutem Essen Mit einem Hauch goldener Butter und geschmolzenem Käse auf knusprigem Brot bringt dieses Sandwich ein Stück Kultur aus Paris ins eigene Zuhause Für viele Franzosen beginnt der Tag in einem Café mit diesem Klassiker und einer Tasse Kaffee Ich liebe es wie bei jedem Bissen die Erinnerungen an sonnige Nachmittage an der Seine wach werden

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Was macht den Croque Monsieur so besonders?

Der Croque Monsieur besticht durch seine Einfachheit und die Kombination aus goldbraunem, knusprigem Toast, schmelzendem Käse und herzhaftem Schinken – ein klassischer Genuss der französischen Bistrokultur.

→ Wie gelingt die charakteristische goldene Kruste?

Das bestreichen der Außenseite mit Butter und das Grillen bei mittlerer Hitze sorgen für eine krosse, goldene Oberfläche. Eine kurze Gratination im Ofen intensiviert das Aroma zusätzlich.

→ Welche Zutaten sind typisch für Croque Monsieur?

Gruyère oder Emmentaler, gekochter Schinken, frisches Weißbrot sowie Butter und manchmal etwas Béchamelsoße bilden die klassische Grundlage.

→ Kann die Füllung nach Geschmack variiert werden?

Ja, der Croque Monsieur lässt sich mit unterschiedlichen Käsesorten und Gewürzen sowie optionaler Béchamel oder Senf nach persönlichem Geschmack anpassen.

→ Wann wird Croque Monsieur traditionell gegessen?

Er ist ein beliebter Snack für jede Tageszeit, besonders als Mittagssnack, zum Brunch oder als kleiner Imbiss zwischendurch.