German Currywurst mit Sauce

Diese klassische Currywurst ist seit Jahren eines meiner liebsten Wohlfühlgerichte wenn ich an gesellige Abende oder schnelle Mittagsgerichte denke Dieses Rezept bringt dir eine authentische deutsche Streetfood Erfahrung direkt nach Hause und ist mit seiner würzigen Ketchup Sauce ein echtes Highlight zusammen mit knusprigen Pommes oder frischem Brötchen

Ich habe Currywurst das erste Mal auf einem Berliner Weihnachtsmarkt probiert seither gehört sie bei uns zuhause regelmäßig auf den Tisch vor allem weil sie so unkompliziert geht und einfach immer begeistert

Zutaten

• Bratwurst: gibt Saftigkeit und den typischen Geschmack achte auf hochwertige Metzgerware
• Pflanzenöl oder Butter: sorgt für eine goldbraune Kruste auf der Wurst wähle eine geschmacksneutrale Sorte
• Ketchup: bildet die Basis der Sauce verwende gerne einen ohne Zusatzstoffe
• Tomatenmark: intensiviert das Tomatenaroma und macht die Sauce würziger
• Currypulver: bringt den typischen Currywurstgeschmack am besten eignet sich eine milde deutsche Currymischung
• Paprikapulver: gibt Farbe und rauchige Tiefe für noch mehr Aroma
• Kleine Zwiebel: liefert Süße und rundet die Sauce ab möglichst fein würfeln
• Knoblauch: sorgt für herzhafte Würze ganz frisch verwenden
• Apfelessig: bringt angenehme Säure und Ausgewogenheit ein achte auf naturtrüben Essig
• Zucker oder Honig: balanciert die Tomaten und Gewürze Honig gibt eine florale Note
• Wasser: macht die Sauce sämiger nimm stilles Wasser
• Salz und Pfeffer: sorgen für die richtige Würze nach Geschmack dosieren
• Optional Pommes frites oder frisches Brötchen: als klassische Beilage

Achte beim Einkauf auf frische Würste möglichst aus der Region und ein gutes Currypulver das nicht zu dominant ist

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bratwurst braten:

In einer beschichteten Pfanne das Öl oder die Butter auf mittlerer Hitze erwärmen Die Würste von allen Seiten acht bis zehn Minuten gleichmäßig braten bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind Für besonders viel Aroma die Würste langsam und mit etwas Geduld braten danach kurz ruhen lassen und in mundgerechte Scheiben schneiden

Aromaten anschwitzen:

Im Bratfett nun die feingewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch langsam drei bis vier Minuten auf niedriger Stufe dünsten bis alles duftet und glasig ist So entsteht die Basis der Sauce

Sauce anrühren:

Tomatenmark und Ketchup unterrühren und alles gleichmäßig vermengen Das Currypulver zusammen mit Paprika zufügen Dann Essig und Zucker hineingeben und sorgfältig unterziehen Nun mit Wasser auffüllen und alles glattrühren

Sauce köcheln lassen:

Die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze für zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen bis sie deutlich eingedickt ist Zwischendurch immer wieder umrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken Wer mag kann die Sauce jetzt noch pürieren

Wurst servieren:

Die gebratene und geschnittene Wurst entweder direkt in der warmen Sauce schwenken oder auf Teller geben und die Sauce großzügig darüber verteilen Nach Wunsch mit weiterem Currypulver bestreuen Dazu passen Pommes oder ein ofenfrisches Brötchen

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Das solltest du wissen

Reich an Geschmack durch aromatischen Curry Ketchup
Kann nach Belieben vegetarisch zubereitet werden
Schmeckt aufgewärmt sogar noch besser

Bei uns liebt jeder die spezielle Currysauce am meisten manchmal löffeln wir sie sogar aus der Schüssel Letztes Jahr gab es Currywurst zu Silvester und alle Gäste waren restlos begeistert ein echt stimmungsvoller Abend voller Begeisterung für dieses Rezept

So bewahrst du Currywurst richtig auf

Gekochte Wurst und Sauce solltest du getrennt luftdicht im Kühlschrank lagern Die Sauce bleibt zwei bis drei Tage frisch im Geschmack und lässt sich perfekt am nächsten Tag aufwärmen Mit einem Schuss Brühe oder etwas Wasser bekommst du sie wieder herrlich cremig Pommes oder Brötchen aber immer frisch dazu servieren damit sie nicht weich werden

Alternativen bei Zutaten

Du kannst statt Bratwurst auch Kalbswurst oder feine Geflügelwurst nehmen Für die Sauce eignet sich statt Honig auch Ahornsirup oder etwas Orangensaft für fruchtige Noten Wer es vegetarisch mag nimmt vegane Bratwürste am besten ungewürzt damit der Curryketchup voll zur Geltung kommt Für mehr Schärfe streue etwas Cayennepfeffer auf die Sauce

Servierideen

Currywurst schmeckt klassisch zu Pommes frites oder ofenfrischem Brötchen Wer es als Imbiss genießen will reicht extra Curry und Zwiebelringe zum Bestreuen Als Beilage passt auch ein einfacher Gurkensalat für Frische oder ein cremiger Kartoffelsalat Perfekt für Partys ist es die Sauce in Schälchen als Dip mit kleinen Würstchenspießen bereitzustellen

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Wie Currywurst nach Deutschland kam

Ursprünglich stammt die Currywurst aus Berlin und wurde in der Nachkriegszeit berühmt Das Rezept wurde schnell in ganz Deutschland populär und steht heute sinnbildlich für deutsche Streetfood Kultur Die Kombination aus rustikaler Wurst und würziger Sauce ist einzigartig und wird überall ein bisschen anders gereicht

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Wurst eignet sich am besten für Currywurst?

Am beliebtesten ist Bratwurst, aber auch Bockwurst oder Hähnchenwurst sind möglich. Wurst mit grober Struktur passt besonders gut.

→ Wie wird die Currysauce besonders aromatisch?

Zwiebeln und Knoblauch rösten, dann Tomatenmark, Ketchup und Gewürze einkochen. Über Nacht ziehen lassen intensiviert das Aroma.

→ Was passt traditionell zu Currywurst?

Klassisch werden Pommes frites oder ein krosses Brötchen serviert. Auch Salatbeilagen eignen sich gut dazu.

→ Wie lässt sich die Schärfe der Sauce anpassen?

Mit Currypulver, Chili oder scharfem Paprika kann die Würze individuell bestimmt werden. Auch Tabasco ist möglich.

→ Kann die Sauce vorbereitet werden?

Ja, die Sauce kann gut vorgekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein kurzes Aufkochen vor dem Servieren wird empfohlen.