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Dieses ultraschnelle Ofenhähnchen mit nur drei Zutaten begleitet mich schon seit Jahren durch meinen Kochalltag und hat mir so manches Rezept vereinfacht. Ob für Salat Bowls Aufläufe oder Sandwiches dieses einfache Hähnchenfilet gelingt immer und lässt sich beliebig abwandeln passt in jede Vorratsplanung und bringt am Ende zartes saftiges Fleisch auf den Tisch.
Ich habe das Rezept zum ersten Mal in einer stressigen Woche ausprobiert weil mein Kind Hähnchen für sein Mittagessen wollte und ich nichts anderes zur Hand hatte. Seitdem mache ich es fast jede Woche weil es immer gelingt.
Zutaten
- Butter geschmolzen: sorgt für zarten Geschmack auf dem Hähnchen achte auf frische nicht ranzige Butter
- Salz: hebt die Aromen hervor und macht die Haut noch schmackhafter Meersalz mit großen Flocken eignet sich besonders gut
- Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: am besten von guter Qualität Biofleisch bleibt besonders saftig
- Beim Einkauf von Hähnchen solltest du auf eine glatte feste Oberfläche und neutralen Geruch achten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten und Ofen aufheizen:
- Stelle sicher dass alle Zutaten bereitliegen und der Ofen auf 175 Grad Celsius vorgeheizt ist ein gründliches Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen
- Backform einfetten:
- Fette eine kleine Auflaufform gründlich mit Butter aus das verhindert am Ende das Anbacken und hilft beim späteren Reinigen
- Butter und Salz verrühren:
- Vermische die geschmolzene Butter mit dem Salz in einer kleinen Schüssel wichtig ist dass die Butter komplett flüssig ist damit sie das Hähnchen gleichmäßig überzogen kann
- Hähnchen in die Form legen und bestreichen:
- Lege die Hähnchenbrüste nebeneinander in die vorbereitete Form Bestreiche jede Brust gründlich mit der ButterSalzmischung nutze einen Pinsel oder Löffel und gib auch die restliche Butter in die Form damit kein Tropfen verloren geht
- Backen bis perfekt durchgegart:
- Schiebe die Form in den Ofen und backe das Hähnchen etwa 30 bis 45 Minuten Das Fleisch ist fertig wenn es nicht mehr rosafarben ist und ausgetretene Säfte klar bleiben Ein Kernthermometer zeigt dir mit etwa 74 Grad Celsius perfekte Garstufe an
- Ruhezeit und Servieren:
- Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es mindestens 5 Minuten ruhen bevor du es anschneidest so bleibt es bei jedem Bissen schön saftig und verliert keine Feuchtigkeit
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Das solltest du wissen
- Frei von Zusatzstoffen
- Passt zu vielen Gerichten von Salaten bis Pasta
- Eignet sich perfekt zum Vorkochen für stressige Wochentage
Mein Lieblingsmoment ist wenn ich das frisch gebackene Hähnchen mit einer Prise Zitronenschale serviere oder mein Sohn direkt aus der Form stibitzt weil er den Duft einfach nicht widerstehen kann. Besonders mag ich wie wandelbar das Rezept ist zum Beispiel mit frischen Kräutern oder Knoblauchpulver.
Lagerung und Aufbewahrung
Reste kannst du luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank halten. Zum Aufwärmen eignet sich entweder die Mikrowelle oder eine kleine Pfanne mit etwas Butter dann bleibt das Fleisch zart und trocknet nicht aus. Wenn ich größere Mengen mache friere ich kleine Portionen geschnitten für schnelle Mahlzeiten ein das spart mir jede Menge Zeit im Alltag.
Einfache Varianten
Anstatt nur Salz zu verwenden kannst du das Hähnchen mit Paprika Knoblauchpulver italienischen Kräutern oder Zitronenpfeffer würzen. So schmeckt das Fleisch immer wieder anders. Wenn du keine Butter verwenden möchtest geht auch Olivenöl das macht das Ergebnis noch mediterraner.
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Servierideen
Dieses Hähnchen passt zu Reis Kartoffelpüree in Wraps oder auf einfache Salate. Ich schneide es oft lauwarm in feine Streifen für bunte Bowls oder serviere es pur mit einem Klecks JoghurtDip und ein paar frischen Kräutern.
Kleine Geschichte des Rezepts
Gebratene oder gebackene Hähnchenbrüste sind in Deutschland seit Jahrzehnten ein Klassiker für schnelle Mittagessen und werden in vielen Familien fest eingesetzt. Dieses 3ZutatenRezept ist ein gutes Beispiel für unkomplizierte Hausmannskost die immer wieder begeistert und nie langweilig wird.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Wie bleibt Hähnchenbrust im Ofen saftig?
Durch das Bestreichen mit Butter erhält das Fleisch eine schöne Saftigkeit und bleibt beim Backen zart. Eine niedrige Backtemperatur trägt ebenfalls dazu bei.
- → Kann ich andere Gewürze verwenden?
Natürlich! Knoblauchsalz, Paprikapulver oder frische Kräuter passen hervorragend dazu und ermöglichen viele Variationen.
- → Wie erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Die Hähnchenbrust sollte kein Rosa mehr zeigen, und der Fleischsaft muss klar sein. Ein Thermometer zeigt mindestens 74 Grad Celsius.
- → Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Die Hähnchenbrust kann vorbereitet und am nächsten Tag zum Beispiel für Salate, Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
- → Mit welchen Beilagen schmeckt es besonders gut?
Ofengemüse, Reis oder frischer Blattsalat eignen sich ideal als Begleitung. Auch Brot passt gut dazu.
- → Sind auch andere Fleischsorten möglich?
Das Grundprinzip funktioniert auch mit Putenbrust oder Schweinefilet, wobei sich die Garzeit anpasst.