Einfache Bohnen und Reis

Dieses einfache Red Beans and Rice Rezept ist meine Lieblingsvariante des legendären Louisiana-Klassikers. Es ist in 40 Minuten fertig und bekommt durch Puten-Kielbasa extra Geschmack bei weniger Fett. Ein herzhaftes Soulfood, das sich perfekt für ein entspanntes Familienessen eignet

Bei uns gab es das erste Mal Red Beans and Rice nach einem langen Winterspaziergang und die ganze Familie war sofort begeistert. Mittlerweile fühlt es sich schon wie Tradition an an kalten Tagen gemeinsam diesen Topf zu genießen

Zutaten

• Wasser für den Reis: Die Basis damit der Reis locker und körnig wird
• Ungekochter Reis: Am besten Langkornreis der bleibt schön luftig
• Puten-Kielbasa: Schmeckt kräftig aber ist leichter als Schweinswurst Bei frischer Wurst auf eine feste Konsistenz achten
• Zwiebel: Sie gibt eine süßliche Tiefe zu den Bohnen Frisch und fest für bestes Aroma
• Grüne Paprika: Bringt Farbe und frische Noten dazu Unversehrte Schale und sattes Grün bevorzugen
• Knoblauch: Eine kleine Zehe reicht für herzhafte Würze Frisch verwenden
• Kidneybohnen: Sättigend und ballaststoffreich Am besten aus der Dose gut abgespült
• Ganze Tomaten mit Saft: Die geben Säure und Fruchtigkeit Reife Tomatenstücke und nicht zu säuerlich
• Getrockneter Oregano: Würzt mild und aromatisch Greifen Sie zur frischen Packung mit vollem Duft
• Pfeffer: Für feine Schärfe und Tiefe Frisch gemahlen gibt mehr Aroma
• Salz zum Abschmecken: Unverzichtbar für die letzte Würze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis vorkochen:

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen Den Reis einstreuen umrühren und sofort auf niedrige Hitze reduzieren Mit geschlossenem Deckel leise 20 Minuten ziehen lassen Bis der Reis körnig wird und alle Flüssigkeit aufgesogen ist

Wurst anbraten:

Puten-Kielbasa in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze etwa fünf Minuten anbraten Die Wurst gibt ihr Aroma frei und röstet leicht an Das sorgt später für mehr Geschmack

Gemüse garen:

Gehackte Zwiebel grüne Paprika und Knoblauch in die Pfanne zur Wurst geben Mit sanftem Braten weich und aromatisch werden lassen Das dauert ungefähr fünf Minuten Deckel optional verwenden damit nichts anbrennt

Bohnen und Tomaten zufügen:

Die abgetropften Kidneybohnen sowie die grob gehackten Tomaten samt Saft in die Pfanne rühren Die Mischung liebevoll verbinden Kurz durchrühren damit sich alles gut durchmischt

Abschmecken und köcheln lassen:

Mit Oregano Pfeffer und nach Wunsch etwas Salz würzen Gut umrühren und ohne Deckel etwa zwanzig Minuten leise simmern lassen Dadurch verbinden sich alle Aromen und die Sauce wird schön sämig

Servieren:

Den fertigen Bohneneintopf portionsweise auf lockeren Reis geben Warm genießen und nach Wunsch mit scharfer Sauce noch mehr Würze hinzufügen

Anheften

Wissenswertes

Reich an Ballaststoffen dank Kidneybohnen
Relativ fettarm dank Geflügelwurst
Herzhaftes One Pot Gericht für die ganze Familie
Kidneybohnen gehören zu meinen liebsten Vorratszutaten Sie machen das Gericht besonders sättigend und sorgen für eine wunderschöne sämige Konsistenz in der Sauce Bei uns begehen wir jedes Mal mit viel Vorfreude wenn der große Bohnenpfannentopf wieder auf dem Herd steht weil für alle genug übrig bleibt

Aufbewahrungstipps

Dieses Gericht lässt sich problemlos abgedeckt im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren Es schmeckt am zweiten Tag fast noch besser Kurz aufwärmen eventuell mit einem Schuss Wasser die Konsistenz justieren Auch portionsweise einfrieren ist möglich und praktisch für geschäftige Tage

Zutaten-Alternativen

Wer keine Puten-Kielbasa findet kann stattdessen Hähnchenbratwurst oder eine vegetarische Räucherwurst verwenden Braune oder schwarze Bohnen funktionieren ebenfalls Reisreste vom Vortag sind genauso gut verwendbar wie frisch gekochter Reis Würzen Sie mit Rauchpaprika für besonders rustikalen Geschmack

Serviervorschläge

Servieren Sie Red Beans and Rice gerne mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern wie Petersilie Wer es klassisch mag gibt scharfe Sauce separat dazu Ein bisschen geräucherter Paprika macht das Gericht noch aromatischer Knuspriges Baguette passt wunderbar zum Auftunken der Sauce

Anheften

Kultureller Hintergrund

Red Beans and Rice ist das typische Montagsgericht aus Louisiana Oft gekocht aus Resten vom Vortag und mit viel Hausmannsküche verbunden Die Kombination aus Hülsenfrüchten Würstchen und Reis steht für wärmende Gemeinschaftsessen und die reiche kulinarische Geschichte der Südstaaten

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Welche Wurst eignet sich am besten für dieses Gericht?

Am besten passt eine würzige Puten-Kielbasa, da sie weniger Fett enthält und dennoch kräftigen Geschmack liefert.

→ Kann das Gericht auch vegetarisch zubereitet werden?

Ja, die Wurst kann durch vegetarische Alternativen ersetzt oder ganz weggelassen werden. Für mehr Aroma eignen sich geräucherte Tofuwürfel.

→ Wie bleibt der Reis schön locker und körnig?

Den Reis nach Packungsanweisung in der passenden Wassermenge kochen und anschließend ruhen lassen, ohne zu rühren.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frisches Baguette, ein knackiger Salat oder Maisbrot sind passende Ergänzungen, um das Gericht abzurunden.

→ Wie kann das Gericht gewürzt werden?

Mit Oregano, Pfeffer und etwas Chili oder scharfer Sauce kann das Gericht individuell abgeschmeckt werden.