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Dieses einfache Chicken Fried Rice Rezept ist genau das Richtige für schnelle Alltagsküche voller Geschmack. Saftiges Hähnchenfleisch kombiniert mit knusprig gebratenem Reis, buntem Gemüse und aromatischen asiatischen Aromen sorgt für ein warmes, befriedigendes Abendessen in nur wenigen Schritten. Ideal, um übrigen Reis zu verwerten und die Familie satt und glücklich zu machen – genau wie bei mir zu Hause.
Ich habe dieses Gericht das erste Mal nach einem langen Arbeitstag zubereitet und die Begeisterung meiner Familie war riesig. Seitdem ist dieses Rezept unser Go-to wenn es schnell gehen soll und alle hungrig sind.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet: für zartes Fleisch das schnell gart je frischer desto besser
- Salz: hebt den natürlichen Geschmack des Hähnchens hervor feines Salz lässt sich besser dosieren
- Knoblauchpulver: gibt pikante Würze am intensivsten wenn das Pulver frisch ist
- Paprika: sorgt für leicht rauchige Note ungarischer Paprika bringt besonders viel Aroma
- Schwarzer Pfeffer: rundet die Würzung ab am besten frisch gemahlen verwenden
- Öl wie Sesam Canola oder Olivenöl: hilft beim Anbraten von Fleisch und Gemüse Sesamöl gibt besonders viel Geschmack
- Tiefgekühlte Erbsen und Möhren: bringen Farbe und Süße ins Gericht achte auf hochwertige Mischung ohne Zusatzstoffe
- Butter: macht den Reis besonders aromatisch echte Butter gibt den besten Geschmack
- Frische Knoblauchzehen: sorgen für kräftiges Aroma am besten fein hacken
- Große Eier: bringen Bindung und Lockerheit in den Reis möglichst frisch verwenden
- Jasminreis am besten vom Vortag: ist weniger klebrig und gelingt besser
- Frühlingszwiebeln: bringen Frische ein besonders intensives Aroma haben die dunkelgrünen Teile
- Sojasauce: bringt Umami je nach Vorliebe helle oder dunkle Sorte nehmen
- Weitere Gewürze Salz Pfeffer Knoblauchpulver: individuelle Abstimmung auf den eigenen Geschmack
- Sesam zum Bestreuen bei Lust und Laune: gibt dem Gericht einen nussigen Crunch am besten ungeröstet kaufen und kurz anrösten
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Hähnchen würzen und anbraten:
- Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz Knoblauchpulver Paprika sowie schwarzem Pfeffer gründlich vermischen. In einer heißen großen Pfanne mit dem Öl anbraten und dabei ab und zu umrühren bis das Fleisch rundum goldbraun ist. Das dauert ungefähr 3 bis 4 Minuten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zum Warmhalten abdecken.
- Gemüse und Knoblauch anbraten:
- Im verbliebenen Bratfett Butter hinzufügen dann die gefrorenen Erbsen und Möhren sowie den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Für 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten bis das Gemüse weich ist und der Knoblauch duftet. Das ist die Basis für den typischen Geschmack.
- Eier in der Pfanne stocken lassen:
- Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und in die Mitte die Eier aufschlagen. Ohne Umrühren für etwa 1 bis 2 Minuten stocken lassen dann mit einem Pfannenwender vorsichtig verrühren bis das Ei gestockt und leicht gebräunt ist.
- Alle Zutaten zusammenfügen:
- Jetzt das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Den vorgekochten Jasminreis hinzufügen ebenso Frühlingszwiebeln Sojasauce Salz schwarzen Pfeffer und nochmal etwas Knoblauchpulver. Alles gründlich mischen bis der Reis gleichmäßig durchgefärbt und das Hähnchen gut verteilt ist.
- Kurz final erhitzen und garnieren:
- Die gesamte Mischung nochmals 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen manchmal wenden damit nichts anhängt. Zum Schluss mit Frühlingszwiebeln und auf Wunsch geröstetem Sesam bestreuen.
- Direkt servieren:
- Am besten das Chicken Fried Rice sofort heiß genießen zum Beispiel mit etwas extra Sojasauce oder Chiliöl nach Geschmack.
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Das solltest Du wissen
Reisgerichte sind ein ausgezeichneteter Weg um Essensreste kreativ einzusetzen
Das Gericht liefert Eiweiß Gemüse und Kohlenhydrate in einer Schüssel
Kühlt ab auch noch lecker und ideal als Meal Prep für den nächsten Tag
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Aufbewahrungstipps
Reste am besten in einem gut verschließbaren Behälter im Kühlschrank lagern so bleibt das Chicken Fried Rice bis zu zwei Tage frisch. Erhitze die Portion einfach mit einem Spritzer Wasser in der Mikrowelle oder in der Pfanne damit der Reis saftig bleibt. Eingefroren hält sich das Gericht etwa einen Monat allerdings kann das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher werden.
Zutaten ersetzen
Statt Hähnchen eignen sich auch Putenbrust oder Tofuwürfel für eine vegetarische Variante. Wer keine Sojasauce mag nimmt stattdessen Teriyakisauce oder würzt einfach mit extra Salz und Kräutern. Für mehr Gemüse schneide Paprika Brokkoli oder Mais klein und brate sie mit an.
Genussideen
Chicken Fried Rice schmeckt pur richtig gut aber wer mag reicht einen grünen Salat oder eine asiatische Gurkensalat dazu. Auch knackige Frühlingszwiebeln oder ein Schuss süß-scharfe Chili-Sauce machen das Gericht noch würziger.
Ursprung und Beliebtheit
Gebratener Reis ist in Asien ein Klassiker zur Resteverwertung und inzwischen auch in Deutschland nicht mehr wegzudenken. Besonders praktisch für Familien deren Zeit knapp ist und die trotzdem herzhaft essen wollen – es erinnert mich immer an unser gemeinsames Familienessen in meiner Kindheit.
Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten
- → Welcher Reis eignet sich am besten?
Optimal ist ein bereits gekochter Jasminreis, der am Vortag vorbereitet wurde. Dadurch bleibt der Reis beim Braten locker.
- → Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Natürlich! Auch Paprika, Mais oder Brokkoli harmonieren wunderbar mit diesem Gericht.
- → Wie verhindere ich, dass der Reis klebt?
Lassen Sie den Reis gut abkühlen und nutzen Sie am besten bereits am Vortag gekochten Reis, damit er beim Braten nicht matschig wird.
- → Kann ich Sojasauce ersetzen?
Statt Sojasauce eignet sich auch Tamari oder eine leichte Teriyakisauce für einen milden Geschmack.
- → Wie bekomme ich das Huhn besonders zart?
Das Hühnerfleisch nicht zu lange anbraten und direkt nach dem Garen warmhalten, so bleibt es saftig.
- → Macht das Gericht auch vegetarisch Sinn?
Ja, einfach das Huhn durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen und wie beschrieben zubereiten.