Gegrillte Garnelen Spieße Cajun

Saftig gegrillte Garnelen-Spieße sind bei uns der ultimative Sommerhit Grillen dauert nur wenige Minuten und der rauchige Geschmack zusammen mit der frischen Marinade sorgt jedes Mal für ein echtes Highlight Ob als schneller Snack am Abend oder als Star eines geselligen BBQs diese Spieße dürfen in meiner Grillsaison nie fehlen

Ich habe diese Spieße zuerst an einem lauen Juliabend im Garten ausprobiert Seitdem fragt die Familie jedes Mal danach wenn der Grill angeschmissen wird Besonders der Extra-Kick durch die zweite Marinadenschicht überzeugt jeden am Tisch

Zutaten

• Butter: sorgt für Saftigkeit und bringt einen milden Geschmack Kaufe am besten Süßrahmbutter aus dem Kühlregal
• Knoblauch: gibt der Marinade Tiefe und ein angenehmes Aroma Frische Knollen haben mehr Saft und Würze
• Cajun-Gewürzmischung: verleiht eine feine pikante Note ohne zu scharf zu sein Achte auf eine Mischung ohne Zusatzstoffe aus dem Fachhandel
• Salz: hebt die anderen Aromen hervor Bei gesalzener Butter kannst du darauf verzichten
• Zitronensaft: bringt Frische Wähle eine schwerere Zitrone sie enthält meist mehr Saft
• Garnelen: am besten rohe Riesengarnelen schon geschält und entdarmt Beim Einkauf auf einen frischen Meeresgeruch achten Die Garnelen sollten prall und durchsichtig wirken

Schritt-für-Schritt Anleitung

Vorbereiten der Spieße:

Weiche zwölf Holzspieße mindestens eine halbe Stunde in Wasser ein Das verhindert dass sie später auf dem Grill verbrennen

Marinade anrühren:

Erhitze die Butter zusammen mit gepresstem Knoblauch Cajun-Gewürz Salz und Zitronensaft in einem kleinen Topf Sobald alles sanft köchelt nimm die Marinade vom Herd Teile die Sauce in zwei Portionen ab

Garnelen aufspießen:

Stecke jeweils vier Stück der rohen Garnelen dicht an dicht auf einen Spieß Platziere die Spieße auf einem Backblech und bestreiche eine Seite gründlich mit Marinade Dann wende die Spieße bestreiche sie erneut und stelle sie kurz kalt damit die Butter fest wird

Grillen:

Lege die vorbereiteten Garnelen-Spieße auf den heißen Grill Schließe den Deckel und grille jede Seite etwa zwei Minuten bis die Garnelen undurchsichtig sind und leicht Farbe bekommen Achtung zu langes Grillen macht sie schnell hart

Nachmarinieren und servieren:

Nach dem Grillen großzügig mit der zweiten Marinade bestreichen So bleibt das Aroma besonders intensiv Direkt frisch genießen

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Das solltest du wissen

Reich an magerem Eiweiß und dabei angenehm leicht Die Spieße lassen sich ganz unkompliziert vorbereiten Übrig gebliebene Garnelen schmecken auch kalt auf Salaten oder in Wraps Ich liebe besonders die Cajun-Gewürzmischung Seit ich sie bei einem Freund aus Louisiana probiert habe ist sie beim Grillen Pflicht Die Familienabende mit diesen Garnelen sind jedes Mal voller Lob und leerer Schälchen für die Spieße

Aufbewahrungstipps

Gegrillte Garnelen am besten frisch essen Sie lassen sich aber auch abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren Eine luftdichte Dose verhindert dass sie Gerüche annehmen Beim Aufwärmen nur kurz erhitzen damit sie nicht trocken werden

Zutaten tauschen

Du kannst anstelle von Butter auch Olivenöl verwenden das Ergebnis wird dann mediterraner Wer keinen Knoblauch mag nimmt ein wenig fein geriebene Schalotte Auch Limettensaft statt Zitrone sorgt für ein exotisches Aroma

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Serviervorschläge

Die Garnelen sind ein Hit zu gemischten Blattsalaten oder als Füllung für Wraps Probiere sie auf Zitronenreis oder zu frischem Baguette Auch mit einem Klecks Joghurt-Dip werden die Spieße zum Lieblingsessen

Kultureller Kontext

Garnelen sind an vielen Küsten ein typisches Grillgut und das Cajun-Gewürz bringt Südstaatenflair auf den Tisch In meiner Familie gehören Garnelenspieße zum festen Grillritual und wecken bei jedem Bissen Erinnerungen an Sommerabende mit Freunden und Nachbarn

Antworten auf häufig gestellte Fragen zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass die Holzspieße beim Grillen verbrennen?

Weiche die Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein. Dadurch werden sie feucht und verbrennen nicht so schnell auf dem Grill.

→ Wie erkenne ich, dass die Garnelen gar sind?

Die Garnelen wechseln beim Grillen ihre Farbe von durchsichtig zu rosa und sind dann fest und leicht gebräunt. Sie sollten nicht zu lange grillen, da sie sonst zäh werden.

→ Kann ich die Marinade auch für andere Meeresfrüchte verwenden?

Ja, die würzige Cajun-Marinade passt auch zu anderen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Fischfilets und verleiht ihnen eine feine Würze.

→ Sind die Garnelen-Spieße auch für Salate geeignet?

Die gegrillten Garnelen-Spieße lassen sich hervorragend als Topping für Salate, Bowls oder auch zum Füllen von Tacos verwenden.

→ Welche Beilagen passen zu den Garnelen-Spießen?

Frische Salate, Kräuterreis, gegrilltes Gemüse oder knuspriges Baguette ergänzen die Garnelen-Spieße perfekt und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.